Cahier de goût

La cafetière fêlée

2011-02-10T15:28:00.000-08:00

C’est mon coup de cœur depuis un an, il est donc temps que j’écrive dessus, ce petit restaurant encore jeune est bien caché dans une petite ruelle du vieil Antibes, la rue du Marc.
La salle est petite mais peut contenir environ 30 couverts.
Le service est assuré en salle par un seul serveur par conséquent soyez un peu patient car si le restaurant est plein, vous aurez forcément un peu d'attente. Malgré tout, le service est bien dosé, courtois sans en faire trop et extrêmement attentionné malgré une salle pleine lors de ma première venue. Le chef « Julien Fiengo » envoie les plats en cuisine.
On remarquera la vaisselle très bien choisie, des verres aux assiettes.

Un amuse-bouche aérien « mousse carotte-cumin » est venu ouvrir le repas, ensuite je vous conseille la grande spécialité de La Cafetière Fêlée: le thon mariné accompagné de sa sauce soja caramel et de sa mousse de wasabi, et j'espère que vous resterez comme moi, scotchés à votre chaise! Que ce soient les médaillons de magret au foie gras rôtis au pain d'épices, la polenta crémeuse à l'olive ou le teriyaki de thon rouge snacké au cumin, façon Rossini, légumes wok et sauce soja-lavande : les plats sont tous excellents, les cuissons parfaites, la présentation sublime et les portions plus que suffisantes! C'est une cuisine fusion mais intelligemment menée et signée par un chef qui s'affirme et ça se sent dans ses plats.

Quelque chose que j'apprécie particulièrement dans ce restaurant est la carte des desserts, une vraie carte qui vous fera craquer même si vous n'avez plus la moindre petite faim, et là c'est la gourmandise dans son plus bel apparat qui va prendre le relais…
Ce restaurant a su éviter le désagréable écueil de tant d'établissements qui vous proposent une carte des desserts tellement préméditée "fondant au chocolat - tarte aux pommes -crème brûlée - boules de glace" …bref ennuyeuse à mourir….
Ici vous ne saurez que choisir, lors de mon premier passage nous avions opté pour le fondant cœur Toblerone, ainsi que pour une gelée de framboise surmonté de crumble et d'une mousse au Get 27, simplement divin, nouveau et osé, une vraie bouffée d'air frais !
Le second passage a permis de tester le baba au Soho accompagné de sa mousse de cactus et compotée de rhubarbe ou encore la "transparence de poire, gelée verveine, crumble et mousseline passion"
La carte change régulièrement, donc pas d'ennui possible!

C’est bientôt la Saint-Valentin, donc si vous y allez en amoureux, demandez à être placé sur la table qui se trouve en hauteur lovée contre le mur et qui forme un petit balcon.
Que dire sinon que ce restaurant réunit tous les ingrédients de la bonne adresse montante: une équipe sympathique et efficace, une cuisine qui est un sans fautes tout au long du repas, un accueil impeccable, tout brille et est d'une propreté immaculée. La carte n'est pas trop longue ce qui garantit une fraîcheur absolue des produits. Le menu du soir est à 42€ entrée+plat+dessert, un peu plus cher que les restaurants voisins mais ça les vaut largement!

La Cafetière Fêlée
18, rue du marc
Vieil Antibes
04 93 34 51 86

Horaires d’hiver
Ouvert midis et soirs du mardi au samedi
de 12h a 14h et de 19h30 a 22h00
Fermeture le dimanche et lundi

Horaires d’été
Ouvert tous les soirs du lundi au samedi
de 19h30 à 22h00
Fermeture le dimanche
http://www.lacafetierefelee.com/

KIKU

2011-01-08T14:59:00.000-08:00

Encore un restaurant japonais ! Me direz-vous… ce à quoi je répliquerai: enfin un restaurant japonais de qualité de plus à Paris! Car ils ne sont pas si nombreux à jouer dans cette catégorie ! Il est vrai que la capitale a vu fleurir ces dernières années beaucoup d'établissements pseudo nippons de bien mauvaise qualité!
Cet établissement est propre, lumineux et aussi… minuscule donc pensez bien à réserver sinon vous risquez de vous casser le nez.
Prix tout doux (le midi), du goût, de l'authenticité. J'y ai pris un saumon à la crème de miso, qui avait mariné durant deux jours afin de se gorger des saveurs et parfums avant d'être servi.
La carte des desserts est modeste mais sonne juste, je vous conseille la glace macha et une autre glace qui était cette fois une découverte pour moi « au sésame noir », c'est unique, le sésame noir possède un délicieux goût torréfié. Bref, une superbe adresse!

KIKU
56, rue Richer
75009 Paris
01 44 83 02 30
Métro Grands Boulevards ou Cadet

Amateurs de fromage ! Oyez Oyez ! quand la Hollande rencontre le Périgord !

2010-10-02T02:45:00.000-07:00

Si vous avez la chance de faire prochainement un saut dans la capitale périgourdine, je vous ai déjà conseillé de faire un tour par le marché qui se tient le samedi matin, c’est un vrai repère de gourmandises, des producteurs magnifiques y vendent leurs créations et productions ! Aussi voici une nouvelle adresse que je devais ajouter depuis une éternité (le temps m’a manqué, pardon aux lecteurs gourmets !).
Rendez-vous sous l’arbre face à la pharmacie, pour une belle rencontre avec Ingrid et Rik Meijer afin de découvrir leurs fabuleuses tommes ! Quand la Hollande et le Périgord se rencontrent, le mariage est assez exceptionnel ! J’ai pour ma part fondu pour la chaleur de ce couple de passionnés, mais j’ai surtout succombé à leur tomme au piment d’Espelette ainsi qu’à celle au mélilot. Mais bien d’autres saveurs sont proposées comme « ail des ours », « noix »… Pour les découvrir vous pouvez également vous rendre à la Boutique de producteurs Campagne Productions, située 290 route d'Angoulême à Périgueux.
Voici un petit lien qui fait référence à leur Gaec, le Gaec des pâquerettes, bucolique n’est-ce pas ? Et gourmand à la fois !
http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/dordogne/ferme-du-mois

Ingrid et Rik Meijer
La Pinsonnie
24420 COULAURES
Tél : 05 53 06 77 73
Port : 06 30 61 93 80

Le B4 a fermé ! :-(

2010-05-16T15:00:00.000-07:00

Désolée pour les assidus mais il est vrai que mon emploi du temps m'a quelque peu éloigné de ce cahier de goût ces derniers mois, mais promis je reviens très vite avec de nouvelles adresses qui s'empilent dans mes carnets!

Mais il me fallait tout de même vous informer de la fermeture du B4 (raison inconnue en ce qui me concerne), c'est triste et en plus il va falloir se mettre en quête d'un brunch aussi cool dans la capitale!

De nouvelles adresses sont les bienvenues dans les commentaires!
Bonne semaine à tous!

PÂTISSERIE JEAN-PHILIPPE (LAS VEGAS)

2009-11-27T02:29:00.000-08:00

Si vous passez par Vegas, il y a de fortes chances que vous vous arrêtiez au célèbre hôtel Bellagio! Alors, que ce soit pour combler un petit creux gourmand avant de rejoindre le tapis vert ou encore pour vous consoler de ne pas avoir été en veine…Faites donc un arrêt à la "Pâtisserie Jean-Philippe" située au rez-de-chaussée de l'hôtel. De toutes les manières vous serez inévitablement attirés par la fondue géante de chocolat qui coule perpétuellement en vitrine. Cette fondue a par ailleurs été certifiée " la plus grande fondue de chocolat au monde" par le Guinness Mondial des Records.

Cette pâtisserie est celle de Jean-Philippe Maury. Ce perpignanais d'origine a obtenu les plus grandes distinctions à commencer par le titre le MOF (Meilleur Ouvrier de France). Il a ensuite été par deux fois Champion du Monde en équipe sous les couleurs du drapeau américain.

Et maintenant… Les jeux sont faits, Rien ne va plus! Allez vous craquer pour….les sublimissimes pâtisseries, les excellentes viennoiseries, les glaces alléchantes ou encore les crêpes à la mode bretonne réalisées devant vous ?

Bellagio
3600 Las Vegas
Boulevard South
Las Vegas, NV 89109
Téléphone: (00) 1 702.693.8788
Email: jpp.@bellagioresort.com
http://www.bellagio.com/restaurants/jean-philippe.aspx
http://www.jpchocolates.com/

Cahier de goût a testé pour vous: "A French Camembert made in America"

2009-11-23T17:01:00.000-08:00

Oui, ça existe! Malheureusement pourrait-on même dire!

Et ne vous fiez pas à l'air bonhomme et confiant de "Père Brie" sur le couvercle.

Ce "Camembert" n'a aucune odeur, aucune saveur, et pourtant ce n'est pas faute d'avoir tout tenté: le faire fondre, le laisser hors du réfrigérateur, l'oublier plusieurs jours… Rien! Intacte! Toujours aussi et désespérément triste!

Cet ersatz de Camembert, nous le devons à Lactalis (société française, qui est entre autres à l'origine des produits Président).

Donc, si vous allez aux États-Unis et que vous souhaitez découvrir des fromages pas trop chers aux goûts nouveaux, profitez-en plutôt pour goûter un Monterey Jack ou au Pepper Jack, ou encore laissez vous séduire par la large gamme de Cheddars.

Je tiens également à rappeler que les États-Unis savent également produire de vrais beaux fromages de terroir, dont certains sont élaborés à base de lait cru, je pense par exemple au "Pleasant Ridge Reserve" du Wisconsin.

Alors soyez curieux et fuyez la facilité… un personnage à côté d'une bouteille de vin rouge c'est sans aucun doute du marketing bon marché, mais ça ne présage sûrement pas de grande qualité !

LE B4 CHANGE LES HORAIRES DE SON BRUNCH !

2009-11-23T04:53:00.000-08:00

Le B4 a décidé de rallonger les horaires de son brunch, pour notre plus grand bonheur!
Désormais au lieu de 12h-16h vous pourrez bruncher dès 10h et ce, jusqu'à 17h!

PRALUS A PARIS !

2009-11-21T10:17:00.000-08:00

Pralus a enfin sa boutique à Paris!

Depuis environ un an, Pralus a ouvert une boutique sur Paris.
Il est désormais possible de trouver les "Pralulines"; ces magnifiques brioches aux pralines roses et aux noisettes; du côté de Beaubourg, dans le quartier du Marais.

Voici l'adresse ainsi qu'un petit récapitulatif de toutes les adresses "Pralus" en France.

35, rue Rambuteau
Tél: 01 48 04 05 05
PARIS 4ème arr.

8, rue Charles de Gaulle
Tél: 04 77 71 24 10
Les Halles Diderot
Tél: 04 77 67 69 02
42300 ROANNE

22, rue de la Filaterie
Tél: 04 50 45 60 03
74000 ANNECY

32, rue Jean Morel
Tél: 04 77 69 06 19
42190 CHARLIEU

Les Halles
Tél: 04 77 62 15 86
42370 RENAISON

http://www.chocolats-pralus.com/

FAUCHON

2009-11-20T06:39:00.000-08:00

Un grand merci à l'ami qui m'a remise sur le chemin de Fauchon!
On a parfois tendance à se détourner de ces adresses dont on sait qu'elles nous proposeront des choses TROP tendances et TROP attendues même si elles seront de très grande qualité.

Mais j'avoue que c'est avec bonheur que j'ai redécouvert cette adresse plus que reconnue.

En effet, je n'avais jamais goûté leur éclair au caramel, et, premier bon signe, lorsque nous sommes passés à la commande, il n'en restait plus qu'un seul!

Au premier coup de cuillère…l'extase gourmande! J'avais l'impression de déguster un éclair où le CBS (caramel au beurre salé) de M. Le Roux aurait été déposé, dedans, dessus, partout ! Un grand moment!

Mon guide culinaire du jour m'a convaincue de goûter leurs madeleines, parfums fraise, chocolat et... caramel une nouvelle fois! Personnellement adepte des madeleines "maison", je n'ai pas particulièrement été impressionnée par celles à la fraise et au chocolat, même si ces dernières avaient un cœur agréablement moelleux; en revanche celle au caramel marque encore une fois en plein dans le mille!

Fauchon! Je crois qu'il y aura désormais quelque chose de "caramelesque" entre nous….!

FAUCHON Traiteur - pâtisserie - boulangerie (dont le bar à madeleines)
24-26 Place de la Madeleine
Paris 8ème
Tél: 01 70 39 38 00

FAUCHON Épicerie, confiserie, cave
30 Place de la Madeleine
Paris 8ème
Tél: 01 70 39 38 00

Boutiques fermées le dimanche exceptés durant les fêtes de fin d'année.

http://www.fauchon.com/

LADUREE, des points en moins !

2009-11-19T14:43:00.000-08:00

Il me semble que certaines adresses parisiennes aient tendance à se laisser bercer par la douceur d'une renommée et la facilité qu'il y a, à pouvoir se reposer sur l'histoire d'une marque; c'est le cas de Ladurée.

Cet établissement reste un emblème de qualité, je ne le discuterai pas, mais de nombreuses mauvaises expériences lors de mes derniers passages dans différentes de leurs boutiques parisiennes, me forcent à revoir la critique élogieuse que j'avais pu leur consacrer.

Plus le temps passe, plus j'ai la sensation de manger des produits industriels dans un écrin " style Empire". Et même l'écrin laisse à désirer, je vais y venir…

Il me paraît par exemple inadmissible pour une maison telle que Ladurée de servir un mille-feuille brûlé, que la serveuse le reconnaisse mais qu'il n'y ait aucune excuse, proposition de compensation ou remplacement du produit.

Il n'est pas non plus concevable de devoir essayer d'accrocher désespérément le regard d'un serveur pour pouvoir obtenir une malheureuse carafe d'eau, pour finalement recevoir une carafe d'eau tiède ainsi que des verres sales!

Lors d'un dernier passage dans la boutique des Champs-Élysées en compagnie d'amis, nous avons failli partir sans payer, personne ne souhaitant nous encaisser!! (dixit un des serveurs: l'équipe précédente avait fini son service).

Il est également honteux lors de sa commande de voir qu'à seulement 14h, il n'y a plus tel et tel et tel produit (ce dont vous n'êtes informés que lorsque vous passez la commande et qui vous oblige à choisir très rapidement si vous ne voulez pas que le serveur s'en aille pour ne revenir que dans 1/2heure…)

Enfin, un point qui me tient particulièrement à cœur: l'hygiène! Il est simplement scandaleux de voir des toilettes nauséabondes, sales et sans savon dans un tel lieu (je ne citerai pas la boutique concernée car ça ne serait pas juste vis-à-vis des autres boutiques que je n'ai pas vues).

Une petite et juste mise au point me semblait donc nécessaire…

M. Bordier est sur le web !

2009-11-11T16:46:00.000-08:00

Je vous avais présenté ce maître beurrier il y a déjà quelques temps de cela dans un post datant de 2008.
Les adeptes du véritable beurre breton seront donc heureux d'apprendre qu'il possède désormais un site Internet! Il n'est malheureusement toujours pas possible de commander en ligne (eh oui ça reste du beurre quand même!) mais un formulaire vous permet de prendre contact pour savoir quel est le distributeur le plus proche de votre domicile.
A noter 2 nouveaux beurres créés par notre maître beurrier: un beurre au yuzu et un beurre au piment d'Espelette!

http://www.lebeurrebordier.com/

LAVINIA

2009-11-10T11:31:00.000-08:00

Un espace de 3 étages entièrement dédié aux vins et spiritueux, et encore une fois, Nous Français, avons beau nous dire les maîtres en la matière, ce fabuleux concept a été créé par... les Espagnols!

Dans cet espace très bien agencé, vous trouverez notamment un restaurant mais surtout une cave variée et de qualité. Un système de distributeur payant vous permettra même de goûter différents vins au verre.

Ce qu'on apprécie, c'est que dans un seul et même endroit vous pourrez absolument tout trouver! Des vins, en passant par les verres et tous les accessoires autour de l'œnologie.

Une seule difficulté pour les passionnés: arriver à se contrôler pour ne pas craquer et repartir avec le magasin tout entier!

A noter à l'étage: une très belle gamme d'alcools et de liqueurs, un vrai choix de Cognacs, Armagnacs et Whisky.

Mais la véritable force de Lavinia, c'est le conseil, le conseil et le conseil!

Et c'est toujours un plaisir d'entamer de (parfois) très longues discussions voire de véritables débats avec les vendeurs présents. Vous y trouverez un personnel à votre écoute très accueillant, qui a le sens du service et va prendre le temps de découvrir ce que vous souhaitez au lieu d'essayer simplement de vous "vendre" telle ou telle référence.

Alors que ce soit pour vous ou pour faire un cadeau, Lavinia est une adresse parisienne incontournable à inscrire dans votre… livre de cave bien sûr !

LAVINIA
3, boulevard de la Madeleine
75001 Paris
Tél. 01 42 97 20 20
E-Mail: laviniafrance@lavinia.com
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 20h.
Restaurant ouvert de 12h à 15h.
http://www.lavinia.fr/LaviniaFR

Vita Coco

2009-11-07T05:23:00.000-08:00

Cette boisson est naturelle, sans aucun additif et à base d'eau de coco, pure tout d'abord puis associée à 5 autres fruits (coco-fruit de la passion, coco-tangerine, coco-pêche et mangue, coco-ananas).
Cette boisson produite au Brésil est notamment adressée aux sportifs.
Notre avis: Le packaging est adapté, en effet la plupart des eaux de coco sont présentées dans des conditionnements métalliques, ce qui donne un goût parfois peu agréable à cette boisson très sensible. Le visuel est attrayant et les couleurs évoquent véritablement la nature, le graphisme rappelle bien le côté désaltérant de la noix de coco.

En ce qui concerne le goût, malheureusement on peut être un peu déçu, nous avons testé l'eau de coco pure, puis eau de coco et fruit de la passion, verdict: le tout est un peu trop fade, cet aspect est peu être voulu afin de démontrer qu'il n'y aucun ajout, mais le résultat est une boisson qui manque de caractère, non pas de sucre mais bien de goût! Ceci est d'autant plus probant lorsque l'on goûte passion-coco, on a la sensation que le jus passion est mélangé à de l'eau, bien que ce ne soit pas le cas.

Donc une boisson au concept intéressant qui peut peut-être encore évoluer en terme gustatif.
Pour le moment uniquement disponible aux Etats-Unis, Canada, Grande-Bretagne et Australie.
http://www.vitacoco.com

La pâtisserie des rêves

2009-11-07T03:57:00.000-08:00

Philippe Conticini a enfin sa pâtisserie! Ce nom ne vous est peut-être pas familier, il est pourtant l'auteur de "Sensations Nutella" et d'un magnifique autre ouvrage: "Tentations".
Des sensations et de la gourmandise, voilà comment on pourrait résumer l'œuvre de ce personnage.
Il a fait de sa pâtisserie nichée rue du Bac, un véritable univers féerique, on entre dans univers de petites lumières scintillantes, de globes qui tombent du ciel pour protéger les gourmandises les plus indécentes.
Le chef a décidé de revisiter les grands classiques, vous trouverez alors un Saint-Honoré rectangulaire, un éclair enroulé dans du chocolat, un choux coulant de praliné qui est un Paris-Brest à lui tout seul!

Qu'est ce qui manque parfois lorsqu'on mange des pâtisseries? Du rêve et de l'émotion !
Une pâtisserie, ça se doit d'être plus que "bon"! Juste "bon" ça n'est pas assez, "très bon" ça peut encore être décevant!
Une pâtisserie, ça doit vous transporter, vous donner envie de rire, de pleurer, de sentir le monde s'arrêter autour de vous quand vous croquez votre première bouchée, c'est exactement ce que j'ai ressenti lorsque j'ai dégusté ma petite tartelette à l'orange, dans le nouvelle pâtisserie de Philippe Conticini! Et quand le sablé de la tartelette s'est mêlé à la crème puis à l'orange tout en douceur, tout en harmonie, j'ai eu l'impression que le monde entier retenait son souffle… même si c'était faux…! Mais ce n'est pas grave, le tout c'est d'y croire, le tout c'est de le ressentir.
Alors merci M. Conticini! Donner autant de bonheur aux gens c'est plus qu'un don, ça va au-delà…

La pâtisserie des rêves
Mardi au samedi 10h à 20h30
Dimanche de 8h30 à 14h
93 rue du Bac
75005 PARIS
Tél: 01 42 84 00 82
http://www.lapatisseriedesreves.com/

Mel's Drive in

2009-11-06T11:05:00.000-08:00

Une enseigne mythique indissociable de l'histoire du cinéma US, de San Francisco et Hollywood! Le décor, les tenues des serveuses, le juke-box vous vous projetteront au cœur d'un vieux film américain pour votre plus grands bonheur.
Je vous conseille le chili ainsi que l'avocado burger, l'endroit est réputé pour ses milk-shakes que je n'ai malheureusement pas goûtés en raison des portions trop généreuses servies.
A noter si vous êtes du côté d'Hollywood,le Mel's sur Sunset est plus grand que celui situé sur Hollywood Blvd, il est ouvert 24/24 et le parking est gratuit (un vrai luxe dans cette partie de la ville).

MEL'S DRIVE IN
http://www.melsdrive-in.com
Présent à San Francisco et Los Angeles

SADAHARU AOKI

2009-10-23T14:32:00.000-07:00

Salon du chocolat oblige, je suis obligée de vous parler d'un de mes chouchous chocolatiers (et ils sont loin d'être nombreux…): Sadaharu Aoki.
Il est maintenant connu et reconnu, mais il reste exceptionnel et surprenant! Personnellement je fonds pour ses fameux "bonbons de maquillage" qui sont des chocolats recouverts d'une couleur selon chaque fourrage: passion, yuzu, wasabi, fraise etc… c'est beau, c'est divin en bouche, c'est juste unique…

SADAHARU AOKI

Boutique Vaugirard
35 rue de Vaugirard
75006 PARIS
Tél: 01 45 44 48 90
Ouvert du mardi au samedi de 11h à 19h et le dimanche de 10h à 18h

Boutique Port Royal
56 Boulevard de Port-Royal
75005 PARIS
Tél: 01 45 35 36 80
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 19h et le dimanche de 10h à 18h

Sadaharu Aoki possède également un corner chez Lafayette Gourmet!

http://www.sadaharuaokiparis.com/

LE B4

2009-10-23T14:15:00.001-07:00

Paris, dimanche matin, levés tard et flemme de faire à manger ou tout simplement envie de passer une partie de la journée avec vos amis? Une solution: le brunch bien sûr! Seulement le phénomène de mode aidant vous n'aurez que l'embarras du choix, trop même peut-être!
J'ai testé pour vous une adresse vraiment sympa: le B4 dans le Marais; un endroit accueillant, vraiment "poppy", un staff aux petits soins, c'est lumineux, propre, il y a un excellent rapport qualité-quantité-prix-situation géographique.
Pour la modique somme de 17,50 € vous aurez boisson chaudes, pains et viennoiseries, boissons froides à volonté + une assiette britannique, nordique ou américaine (très bien garnie) + (eh oui ce n'est pas encore fini, j'espère que vous aurez gardé une petite place pour la fin…) un dessert.
Les produits sont frais et de bonne qualité, une adresse que je recommande sans aucune hésitation et où je retournerai avec plaisir!
Attention toute fois, car le B4 ne prend pas de réservation pour le brunch qui est servi uniquement le dimanche de 12h à 16h donc il vaut mieux être devant le resto à 12h tapante car les habitués font la queue et la salle n'est pas très grande donc vite pleine.

LE B4
6/8 Square Ste-Croix de La Bretonnerie
Paris 4ème arrondissement
Métro Hôtel de ville
Tél: 01 42 72 16 19
http://www.leb4resto.com

BALADE EN PROVENC (ANTIBES)

2009-10-23T13:26:00.000-07:00

Cette petite boutique est située dans le vieil Antibes aux abords immédiats du Marché provençal. Que vous soyez touriste ou antibois, c'est endroit est un passage obligé pour faire le plein de tapenade, bagnata, miels, vinaigres aux fruits etc…
Si vous vous aventurez au rez-de-chaussée vous découvrirez un bar à absinthe qui est un véritable musée à la gloire de la fée verte.

BALADE EN PROVENCE
25 Cours Masséna
06600 ANTIBES
Tél: 04.93.34.93.00.

LA TAILLE DE GUÊPE (ANTIBES)

2009-10-23T08:38:00.001-07:00

La taille de guêpe
Sympathique restaurant d'Antibes avec une cuisine sincère autour du thème des fleurs, vous dégusterez des pensées, de la lavande, des graines germées…
Les femmes adorent pour l'originalité et le décor vraiment fait pour elles et les hommes, même s'ils traînent les pieds pour aller dans un univers si féminin sont bien obligés d'admettre que c'est bon et que les portions les ont rassasiés.
Lors de notre dernier passage une petite déception toutefois, en effet la salade de fleurs d'habitude impossible à terminer était devenue minuscule et il y avait beaucoup moins de fleurs dans les plats. Après avoir demandé la raison à la serveuse, il semblerait qu'ils avaient rencontré un souci de fournisseurs, donc en espérant que tout cela soit réglé.

LA TAILLE DE GUÊPE
24, rue de Fersen 06600 Antibes
Tél: 04 93 74 03 58
Prix 15-30 €

LAFAYETTE GOURMET

2009-10-23T08:03:00.000-07:00

Noël approche à grands pas, alors si vous cherchez un endroit où faire vos courses en vue de la préparation du réveillon, vous êtes au bon endroit!
Dalloyau, le traiteur grec Mavrommatis, le boulanger Kayser entre autres sont présents.
On adore la partie épicerie qui nous donne l'impression de voyager, vous y trouverez la plupart des produits que vous avez pu découvrir à l'étranger ou en province.
Dernièrement une poissonnerie s'est même installée au cœur de l'épicerie!

Après être passés en caisse, n'oubliez pas de faire un arrêt chez Laura Todd, certes leurs cookies sont chers mais si bons!!!!!

J'allais oublier! Pour la soif, il y a la belle oenothèque, qui bien qu'elle soit un peu désordonnée parfois, reste agréable! psst! Ah oui au fait les belles bouteilles sont au fond à gauche!

Bonne visite gourmande!

LAFAYETTE GOURMET

40, boulevard Haussmann
75009 PARIS
Quartier : Opéra / Grands boulevards
* Chaussée d'Antin La Fayette
* RER : Auber
Tél: 01 40 23 52 25

LE 24

2009-02-03T08:28:00.000-08:00

Cet établissement est l'un des derniers nés de Périgueux, un restaurant-salon de thé, très lumineux, moderne, décoré et rénové avec beaucoup de soin et de goût.
Je n'ai pas testé le déjeuner (un menu unique renouvelé tous les jours), en revanche j'ai testé la "formule gourmande" du salon de thé avec une tarte aux mandarines très fraîche, généreuse et surtout originale!! Le tout, accompagné d'un chocolat chaud onctueux et sucré juste comme il faut. Le plus de cet établissement: il est situé dans une allée piétonne ce qui permet durant l'été de profiter de la terrasse sans être agressé par les pots d'échappements!
Verdict final: on a l'impression de passer chez des bons amis qui à chaque fois sortent du four des goûters réconfortants et différents et ça fait un bien fou!

Le 24
10 rue Eguillerie
24000 PERIGUEUX
05 53 05 27 16

WHISKNLADLE La Jolla

2009-01-29T11:52:00.000-08:00

"Whisknladle" est la petite perle dans le bel écrin qu'est la petite station balnéaire chic de la Jolla (ville située entre Los Angeles et San Diego). Nous étions arrivés en plein milieu de l'après-midi, et trouver un restaurant servant autre chose que des hamburgers semblait presque impossible. Et puis nous avons eu la chance d'apercevoir ce restaurant avec une belle terrasse ombragée et accueillante, cachée derrière des petits pots de verdure; mais restait encore à savoir s'il était possible de manger à 15h passé…
Dès le seuil franchi, une serveuse nous accueille avec un grand sourire et nous tend une carte…non pas de déjeuner ou de dîner mais de milieu d'après-midi!! C'est trop rare pour que je considère ce geste comme anodint, c'était une carte simple avec un choix de cinq plats, mais une carte qui avait le mérite d'exister et qui signifiait clairement au client "You're welcome!", inutile de préciser qu'à cet instant, cet établissement venait déjà de marquer des points!
Nous avons opté pour la pizza à base de farine de maïs et garnie de jambon fumé maison et de Fontina.

Verdict: rien à redire sur le plat sinon que pour une "simple" pizza c'était juste parfait et excellent! La pâte à base de farine maïs était non seulement originale mais en plus une véritable découverte culinaire dans le bon sens du terme, le service était très agréable, le restaurant très propre et la décoration recherchée, épurée et superbe à la fois.
Alors si jamais vous vous rendiez à San Diego et que vous passiez par La Jolla, même si vous n'aviez pas prévu de vous y arrêter, faites un petit arrêt spécialement pour cette enseigne, vous ne le regretterez pas!

1044 Wall Street
La Jolla, CA 92037
USA
Cuisine américaine
Prix généralement compris entre 31$ et 50$
http://www.whisknladle.com

Pétillant de pommes et pêches

2009-01-21T04:24:00.000-08:00

Si vous passez par Périgueux, un jour de marché (le samedi par exemple), faites donc un détour par la Place du Coderc! Sur le stand de M. Lacoste vous pourrez découvrir un pétillant de pêche élaboré à base de jus de pommes et de pêches, un produit rafraîchissant et 100% naturel pour le coup! Et n'en prenez pas qu'une seule bouteille car si vous n'habitez pas dans les environs, vous vous en mordrez les doigts, foi de gourmande!

M. Lacoste
Les Bouqueries
24330 Saint Laurent sur Manoire
Tél: 05 53 04 21 16

KOI

2009-01-15T10:12:00.000-08:00

Ce restaurant situé sur La Cienega Boulevard aux portes de Beverly Hills se distingue d'abord par son décor et son service; vous arrivez dans un univers asiatique très lounge et le serveur a été véritablement aux petits soins durant toute la durée du repas!
Autour de vous ce ne sont que bambous, petites cascades et rivières, le moins: un restaurant un petit peu trop sombre pour ceux qui aiment comme moi regarder avec attention leur assiette.Le plus: Une propreté irréprochable.

Passons à l'assiettte maintenant! J'ai découvert un plat qui m'a menée près le l'extase gastronomique: le Crispy rice topped with spicy tuna, c'est en fait du thon cru épicé qui recouvre une couche de riz qui a été lui-même grillé dans du beurre semble-t'il et lorsqu'on le porte à la bouche, il y a ce fondant, ce petit goût que possèdent les croissants au beurre de grande qualité et cette point de piquant apportée par le piment, du plaisir en petite portion! A savoir: C'est un plat "signature" du Koi.
Ensuite nous avons testé les sushis et makis un peu plus classiques au saumon, crevettes mais tout aussi frais et d'excellente qualité.
Pour le dessert, j'ai testé le dessert "ananas, crème brûlée, noix de coco, caramel, banane flambée", assez sucré mais très bon et surtout, c'est un plaisir de pouvoir, dans un restaurant asiatique, finir sur un dessert qui soit un tantinet original, bon, et surtout qui soit autre que de la glace ou autres morceaux de fruits baignant dans leurs jus!
Je vous recommande ce restaurant les yeux fermés!

Koi Los Angeles
730 North La Cienega Boulevard
Los Angeles, CA 90069
310 659 9449
http://www.koirestaurant.com

Il existe aussi des restaurants Koi à N-Y, Bangkok et Las Vegas.

OSHA

2008-11-28T00:35:00.000-08:00

Osha est un restaurant thaïlandais situé tout près du port d'embarquement de San Francisco pour les ferry.
Une atmosphère sonore et visuelle très lounge, des serveurs aux petits soins et surtout un restaurant qui remporte un vif succès à en juger par la queue qui s'est formée à la porte peu de temps après que nous soyons arrivés sans réservation!
Une carte très intéressante, un excellent rapport qualité-prix et un gros bon point: En apéritif si vous ne buvez pas d'alcool ou que vous conduisez ce soir-là, vous aurez le plaisir de vous voir proposer pour la modique somme de 3/4$ une noix de coco fraîche remplie de lait de coco, très désaltérante et vous pouvez aussi vous régaler avec la pulpe!
J'ai testé les spaghettis légèrement frites à la sauce au curry vert, "green curry pan-fried", attention vous avez trois niveaux dans la force du piment, je vous conseille le 1er niveau si vous n'êtes pas habitué car c'est déjà assez éprouvant, si vous êtes vraiment sensible choisissez peut-être un autre plat 
Sinon les "Thai samosa", des raviolis vapeurs au farcis de pommes de terre, curry et oignon servis en entrée sont un délice et le "fried rice" au crabe est excellent! Bref une adresse incontournable si vous passer par Frisco!
Un regret: ne pas avoir pu tester le dessert, les portions sont vraiment généreuses.

Osha Thai Restaurant
4 EMBARCADERO CENTER
SF, CA 94110
Phone: 415.788.6742
Fax: 415.788.6744
Ouvert de 11h à 23h tous les jours
http://www.oshathai.com
A noter: il existe 5 enseignes Osha dans San Francisco

Bienvenue sur Cahier de goût!

2008-10-16T13:55:00.000-07:00

Bienvenue sur "Cahier de goût", anciennement "Brioche et Mangues", vous retrouverez vos anciens articles et anciennes adresses mais aussi de nouvelles découvertes gourmandes!

DANIEL CACHOT, PRODUCTEUR A LA FERME

2008-10-14T06:18:00.000-07:00

Ce producteur installé en Bourgogne réalise de magnifiques jus et nectars (pomme, groseille, cassis, framboise…), nombre d'entre eux ont par ailleurs été primés. Pour ma part j'ai découvert le nectar de rhubarbe et c'est une petite merveille! Ceux qui n'aiment pas l'acidité de la rhubarbe n'ont pas de soucis à se faire, le nectar conserve le parfum de la rhubarbe mais reste tout doux! (A vrai dire j'aurai même préféré qu'il y ait un peu d'acidité) En tous les cas c'est un très beau produit ! Il fabrique également pâtes de fruits, pain d'épices, miels, confitures! Il est possible d'acheter ces différents produits à la boutique en vente directe, ou encore lors du Salon International de l'Agriculture et sinon voici le site Internet par lequel vous pouvez entrer en contact avec le producteur:
http://www.daniel-cachot.fr/

La Ferme Fruitière
21250 BROIN
Bourgogne
FRANCE
Tél/Fax : 03 80 26 96 82
daniel.cachot@wanadoo.fr

AMERICAN DREAM (Paris)

2008-10-13T07:39:00.001-07:00

Vous ne pouvez pas rater ce restaurant situé près de l’Opéra repérable par une débauche de néons. Il se présente comme la référence parisienne en matière de restauration à l’américaine !

Pourtant il y aurait beaucoup à redire sur la qualité des plats notamment, le chili est correct, le hamburger quelque peu bourratif, on en viendrait presque à regretter celui du Mc Do, évitez l’ersatz de gaufres au chocolat, clairement décevantes.

Je n’ai pas assisté au spectacle stri-tease, j’espère qu’il est plus excitant que l’assiette, car cette dernière dans un cadre bien trop bruyant de plus offre un spectacle affligeant et ne vaut vraiment pas le déplacement.

AMERICAN DREAM
21 rue Daunou
75002 PARIS

PARTIE DE CAMPAGNE (Paris)

2008-10-13T07:38:00.002-07:00

Si pour vous la vie à la ferme rime avec anarchie , oiseaux qui volent dans la maison, vaisselle douteuse, odeurs d’égouts alors vous trouverez certainement votre bonheur ici !

Les campagnards risquent de ne pas apprécier cette vaste caricature de leur environnement, alors évitez de les emmener ici même pour un simple café !

PARTIE DE CAMPAGNE
Bercy Village Cour Saint Emilion Chai n° 36
75012 PARIS

SIAMIN (Paris)

2008-10-13T07:38:00.001-07:00

Un restaurant sous des aspects pourtant très bien, beau décor, beau quartier, un site Internet attrayant et pourtant... En effet même si nous étions bien installés lorsque nous nous y sommes rendus entre amis; installés sur des banquettes très confortables: je note que les coussins ne sont pas très propres et que les tuyaux au dessus de nous n’ont pas vu l’ombre d’un plumeau "since a long long time" ! Les raviolis vapeurs manquaient de caractère, le riz sauté était acceptable sans plus et le "tendre magret de canard sauce chu-chi au curry et lait de coco" avait une texture désagréable beaucoup trop molle (l'effet tendre peut-être…), il faut reconnaître que la sauce était bonne. Enfin, le dessert ! Ayant opté pour des beignets de bananes, j’aurai aimé savoir de quand datait l’huile utilisée pour la friture! Le flan parfumé au jasmin thaïlandais d'un ami m'a paru plus acceptable. Alors que dire ? Sinon une grande déception, point à la ligne.

SIAMIN
19, Rue Bayard
75008 Paris

LES DEUX SAVOIES (Paris)

2008-10-13T07:37:00.000-07:00

Attention restaurant à éviter ! Un soir en compagnie de mon frère et de 3 amis dont 2 étudiants étrangers venus en France, après avoir passé une journée à arpenter le salon du chocolat nous décidions de leur faire découvrir la fondue savoyarde ! Je sais, comme journée équilibrée en calories on a déjà connu mieux…mais ce n’est pas le propos !

Donc nous avons choisi à la va-vite un lieu par le biais d’Internet, les échos n’étant pas trop mauvais à l'époque, erreur ! Comme quoi les différentes étapes dont je parle "Comment choisir son restaurant" sont essentielles, car si seulement j’avais ne serait-ce que vu le lieu, avant, je n’y aurai jamais mis les pieds!!!! Mais bon c’était trop tard, donc malgré une devanture peu avenante et une allure de bar à classer dans la catégorie « rencontre du 3ème type avec une serpillière » je décidais de faire abstraction de certains détails. Nous nous sommes installés à une table où trônaient 2 caquelons, mon pique à fondue était quelque peu douteux et dessus y figurait le souvenir d’un repas précédent, je demandais à ce que l’on me le remplace. Après quelques minutes nous avons pu commencer à manger la fameuse fondue. Elle se révéla être beaucoup trop alcoolisée et le fromage manquait de parfum (excès d’emmental breton par souci d’économie ?), en un mot PAS BON mais alors PAS BON DU TOUT. Mais la totale était pour la fin ; vînt le moment de l’addition, nous avons tous décidé de payer séparément, certains par carte et d’autres en liquide. Le paiement par carte se passa sans problème et notre hôte pris la somme en liquide des autres. Nous attendions donc son retour afin qu’il rende la monnaie à ces derniers. Voyant l’heure tourner et surtout en pensant aux derniers RER et métros, nous avons décidé d’aller récupérer notre monnaie et de prendre congé dans le même temps. Quelle ne fut pas notre surprise lorsque notre hôte et serveur attitré nous dit qu’il avait déjà encaissé la somme dans sa « banane » (qui faisait office de caisse) et que si nous voulions notre monnaie nous n’avions qu’à attendre qu’il finisse son service afin qu’il fasse ses comptes. Pour ma part c’est bien la première fois que je vois un serveur encaisser sans compter, notre seul regret : ne pas avoir donné moins bien sûr. Une amie étrangère ayant déjà eu quelques mésaventures avec l’accueil dans les restaurants parisiens, est partie dépitée une fois de plus et surtout sans sa monnaie puisque cet hôte grossier se doutait bien que nous étions dépendants des transports urbains… A bon entendeur!

LES DEUX SAVOIES
23 bis, Boulevard Diderot
75012 Paris
A côté de la Gare de Lyon (vous serez mieux inspiré en achetant un sandwich même sous vide)

LÔ SUSHI (Paris)

2008-10-13T07:36:00.000-07:00

Ce restaurant présente un concept intéressant celui des « kaiten sushi » tout droit importé du Japon, les sushi défilent sur tapis roulants. Il existe deux Lô Sushi à Paris, le premier rue de Berri et le second rue de Rivoli.

Le second est d’autant plus intéressant que l’on y dispose d’un écran Internet devant soi, celui-ci permet d’envoyer des mails, de surfer mais également de chatter avec les différents clients du restaurant.

Le concept est vraiment sympa et une visite dans cet établissement donne lieu à une belle partie de rigolade. En revanche même si c’est un restaurant, n’y allez pas pour manger (mangez avant par exemple).

En effet selon les couleurs d’assiettes que vous choisissez sur le tapis, les sushi sont plus ou moins chers et plus ou moins garnis.

Ma déception : le soir où j’y suis allée, il fallait patienter pour les codes de couleur pas trop chers, comme par hasard, il y a eu un long moment où ne passaient que des sushis à prix « middle ». De plus on ne peut pas franchement dire qu’ils soient exceptionnels, et ne comptez pas vous rattraper sur les dessert, car ce ne sont pas les deux ridicules petites gaufrettes à la vanille de Madagascar de chez Meert à 6 euros qui vous rassasieront.

Enfin, attention aux gros appétits car une fois finies on vous retire vos assiettes au fur et à mesure, et si vous ne faites pas attention vous pouvez vous en sortir avec une note très salée.

LÔ SUSHI
8 rue de Berri
7508 PARIS
Tél : 01 45 62 01 00

et

1 rue du Pont Neuf
75001 PARIS
Tél : 01 42 33 09 09

Dune (le 08/06/2007 à 21h04)
Pour répondre à Ptit Pimousse il y a bien une chaîne de sushis sur tapis roulant et ils possèdent un emplacement en haut de l'espacs des 4 temps mais c'est Yo sushi à ne pas confondre avec Lô Sushi, et Yo sushi est à éviter, du "sushi discount" en quelque sorte.

visiteur_Agnès (le 08/06/2007 à 08h57)
Mais les gaufres Meert sont tellement délicieuses :-)

visiteur_ptipimouss (le 07/06/2007 à 22h30)
Pour info, y'en a un qui s'est ouvert à la défense, dans la nouvelle partie, à coté du UGC.
C vrai qu'il ne faut pas venir affamé mais le concept est très sympa...attention cependant au torticoli à force de regarder le tapis roulant ;-))

OZO RESTAURANT (Paris)

2008-10-13T07:35:00.000-07:00

Un restaurant avec un cadre agréable, pour plus d'intimité choisissez le sous-sol calme et spacieux. Voici un concept sympa dans lequel on crée son plat soi-même en choisissant sa viande ou son poisson, sa sauce (par exemple tamarin-ananas, teriyaki…), son accompagnement (lentilles de corail au yaourt, glace au parmesan…) Le tout est présenté sur des poêlons individuels et dans des verrines sur de jolis plateaux individuels et à des prix tout à fait corrects.

Alors me direz-vous? Pourquoi un avis mitigé? Eh bien, malheureusement tout cela manque de finitions d'un point de vue gustatif. Manque d'assaisonnement, des sauces pas assez relevées et c'est dommage car les idées sont là que ce soit en ce qui concerne le décor, l'aspect de la carte, la manière de composer son repas, les ingrédients choisis! Mais il manque "l'assiette", le goût en bouche, il n'y a pas assez de nuances, j'ai par exemple choisi la déclinaison de desserts composée notamment d'un loukoum et d'un macaron, le tout s'est révélé trop sucré et pas assez fin. En un mot: frustrant!!! Tout ce que j'espère, car je compte bien y retourner, c'est que je pourrai mettre prochainement ce restaurant dans les bonnes adresses parisiennes.

OZO RESTAURANT
Ouvert tous les soirs dès 19h30 fermé le midi
37 rue Quincampoix
75004 Paris
Tél: 01 42 77 10 03
Plats uniques allant de 13 à 17€ en moyenne, desserts à 6€
http://www.ozoresto.com/

POMODORO (Los Angeles)

2008-10-13T07:34:00.000-07:00

Le restaurant italien PastaPomodoro, situé à Manhattan Beach, se positionne à la fois chaîne haut de gamme et qualitative (vous trouverez cette enseigne ailleurs en Californie et aux Etats-Unis). L'atmosphère se veut design mais est trop froide, le décor se veut "tamisé" mais le résultat est un endroit sombre et sans âme.

Pour ce qui est de l'assiette, rien d'exceptionnel, les plats manquent sérieusement de saveurs et d'assaisonnement! J'ai testé les bruschetta: quelques tranches de pain grillé avec une salade de tomates tout ce qu'il y a de plus vulgaire, le tout manquant d'assaisonnement ou d'une petite touche personnelle de la part du chef. Puis les "Fettuccine Alfredo", verdict: trop gras, complètement insipide et le parmesan n'avait strictement aucune saveur!

En ce qui concerne le service: poli mais dilettante et inattentif.

Bref, une adresse pas complètement mauvaise, si tous les restaurants sont pleins, vous pouvez toujours y manger, en revanche ça ne mérite ni le déplacement, ni une réservation.

POMODORO
401 Manhattan Beach Boulevard
Manhattan Beach, CA, 90266

TOUT LE MONDE EN PARLE

2008-10-13T07:33:00.002-07:00

Tout commence bien! Un restaurant de plain-pied à la déco très tendance, nous ne sommes pas les uns sur les autres et un emplacement vraiment sympa pour Paris, situé un peu en hauteur! L'ambiance est agréable, un magicien passe de table en table pour effectuer des tours véritablement bluffants! En revanche ce qui n'est pas bluffant pour un sou, c'est l'assiette!! Je veux bien que l'on soit dans une logique de rentabilité (l'établissement étant spécialisé dans les enterrements de vies de garçons et jeunes filles) mais de là à atteindre ce degré de médiocrité!!

Et ça commence dès l'apéritif, la carte ne correspond pas à la réalité, je vois dans les jus possibles "gingembre", eh bien non en fait il n'existe pas! Une autre convive demande un simple cocktail, il aura fallu ½ heure pour l'apporter, 3 serveurs étaient penchés sur son élaboration, tout ça pour le renvoyer au final car ce n'était pas le bon!

Vient le moment du repas, nous avions choisi le menu à (tout de même) 36€!

Voici le déroulement du repas:

- En entrée: nous avions opté pour le mille-feuilles de chèvre frais au pistou

Verdict: En guise de mille-feuilles une alternance de grosses tranches de chèvre et d'aubergines, les premières bouchées sont honnêtes et passent bien, mais arrivé à mi-parcours ça devient très vite écoeurant

- Plat principal: Suprême de poulet aux senteurs d'orient, légumes à l'orientale

Verdict: du blanc de poulet un peu sec baignant dans un bouillon clairet et insipide avec quelques légumes se battant en duel

- Dessert: le pompon! nous avions commandé le moelleux au chocolat, nous nous sommes retrouvés avec le gâteau aux fruits rouges d'une autre table!!! Et une serveuse nous certifiant que nous avions pris le gâteau aux fruits rouges en dessert

Ajouté à tout cela un service affligeant, manquant réellement de professionnalisme!

Conclusion: Allez-y uniquement pour profiter le piste dansante et du cadre, pour l'assiette, si vous souhaitez manger contentez-vous d'un plat ou mieux, prenez juste un verre!

Tout Le Monde en Parle
4 rue du Départ
75015 Paris
01 40 47 08 09
Métro Montparnasse
http://www.restaurant-montparnasse.com/

COZYMEL'S (Los Angeles)

2008-10-13T07:33:00.001-07:00

Un restaurant-bar mexicain sur Rosecrans Avenue, la carte est alléchante mais les plats sont décevants dans l'ensemble, c'est gras, ça manque de saveur et de parfums pour de la cuisine mexicaine! Ce n'est pas complètement mauvais mais ce n'est pas non plus exceptionnel. Le cadre est agréable et le service sympathique. Le genre de resto où aller avant ou après une soirée ciné. Une fois de plus on s'aperçoit que c'est une chaîne, ils excellent en marketing mais pour ce qui est de l'assiette on ne risque pas de vivre une grande expérience culinaire.

2171 Rosecrans Ave, El Segundo

Tél: 310-606-5505

http://www.cozymels.com/

Quelques bonnes adresses (transférées depuis l'ancien site)

2008-10-13T07:31:00.000-07:00

visiteur_Semper fi (le 26/02/2008 à 13h10)
Restaurant de la Réunion - Paris, FranceEn entrant dans ce restaurant réunionnais, on est tout de suite "dans le bain": personnel réunionnais, le rhum Charrette est le sponsor des lieux, musique réunionnaise, etc. La salle est plutôt spacieuse et claire.Pour les connaisseurs de la cuisine réunionnaise, influencée par les métissages africains, européens et asiatiques, cette maison propose de véritables délices, pour notre part nous avions choisi:- Entrée: assiette du pays comprenant achards, boudin, samoussa, beignet de morue, bouchon, beignet d’aubergine, beignet de crevette.- Plats: rougail de saucisses et rougail de morue servis avec du riz et des haricots rouges, bien évidemment!- Desserts: bananes flambées sur la table au rhum Charrette et gâteau à la patate douce.Le tout pour un peu moins de 30 euros par personne. Notons que les portions sont généreuses.A la fin du repas, le chef de salle, très sympathique et commercial, nous a offert un verre de bon rhum Charrette en guise de digestif.A noter: le restaurant dispose d'un service de vente à emporter, on vous fait patienter dans le restaurant 15-30 minutes le temps de préparer votre commande, en n'oubliant pas de vous proposer (gratuitement, une fois n'est pas coutume) un petit cocktail... c'est ce genre de détail qui fait la différence avec d'autres établissements peu chaleureux!Restaurant de la RéunionService de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 23h0023, rue Paul Bert75011 Paris+33 (0)1 43 70 94 11( (http://www.restaurantdelareunion.fr) )

visiteur_Ptipimouss (le 06/11/2007 à 13h32)
Bonjour à tous,cette rubrique s'appelle "échangez vos bonnes adresses", moi je vous en donne une qu'il faudrait plutot éviter!Ayant déménagé très récemment et étant fan de cuisine japonaise, un soir avec mon homme nous avons eu envie d'un petit resto japonais...allons découvrir donc notre nouveau quartier!!....Je ne vous raconte pas la deception!L'endroit semblait accueillant mais on a vite déchanté! Le serveur nous saute dessus, à peine la carte remise en main...les prix sont relativement élevés, le riz n'est meme pas compris dans les menus. Nous faisons quand meme notre choix : makis (meme moi qui suis pas bonne cuisinière, j'en ai fait et ils étaient meilleurs!), brochettes (pas transcendantes selon mon homme!). Autre point important : pas de petit repose-baguette (et moi j'y tiens) et le must, c'est qu'il fallait demandé les sauces (sucrées ou salées) car pas en libre service sur les tables!Bref dégoutée de ce resto, je suis sur qu'on serait allés au MacDo d'en face, on aurait été moins déçus...Donc pour info, évitez le restaurant Hokkaido sushi du SQYOuest de Saint-Quentin-en-Yvelines, ce n'est pas du tout une référence en la matière!!

visiteur_Semper fi (le 18/09/2007 à 17h41)
L'Ambassade d'Auvergne - Paris, FranceRestaurant auvergnat bien évidemment, proche de l'Hôtel de Ville et de la rue de Beaubourg, au cœur de Paris (IIIème arrondissement), que j'ai testé pour dîner un vendredi soir avec un ami.Petits estomacs calés dès l'entrée s'abstenir! Ici on vient pour "la totale": apéritif, entrée, plat, fromages, dessert et digestifs.L'accueil est chaleureux et très poli, et cela dure pendant tout le service… enfin un restaurant de cuisine française à Paris où le personnel est aimable: on ne vous regarde pas de haut, on ne vous balance pas les plats sur la table et on vous apporte l'addition dès que vous le souhaitez et non après 30 minutes de supplications! Nous avons laissé un bon pourboire au serveur qui s'occupait de nous, tout travail bien fait mérite salaire.La clientèle était autant internationale que française, et de tous âges. L'intérieur du restaurant met directement le client dans l'ambiance du terroir: pierre, quelques poutres apparentes, des tableaux et œuvres d'arts (à vendre) qui se fondent bien dans le décor. Ici on n'est pas dans un lounge jet-setteux m'as-tu-vu, on est dans le terroir!Nous avons dîné au premier étage, les tables étaient très bien espacées et correctement montées, on ne se sentait pas les uns sur les autres et on ne subissait pas les conversations des tables alentours! A noter: la grande propreté des toilettes… qui en dit long sur celle des cuisines. Un bon point.Côté nourriture "on en a eu pour notre argent" comme on dit chez nous:- En entrée: tarte de pied de porc et fourme d'Ambert fondu + rillettes de sandre avec moutarde de Charroux.- Magret de canard rôti et aligot en plat de résistance: le serveur demande bien entendu à quelle cuisson porter la viande et vient présenter l'aligot à la table avant de finir de le préparer dans l'une de ses grosses casseroles en cuivre sur une plaque de cuisson dans un coin de la salle… ainsi on garde un œil sur l'objectif! Nous étions venus pour l'aligot et nous n'avons pas été déçus par rapport à ce que nous avons pu goûter dans le passé! Il s'agit tout de même du plat le plus connu d'Auvergne, se planter là aurait été fatal!- En dessert: pêches pochées à la fleur de lavande et glace au macaron + mousse au chocolat. La mousse au chocolat qu'avait commandée mon ami (8 euros quel que soit le dessert si mon souvenir est bon) remplissait un saladier pour 6 personnes, vous savez la bonne mousse au chocolat bien épaisse et succulente qui vous tapisse bien le gosier avant de tomber au fond de l'estomac (personnes au régime, préférez les sorbets ou la soupe de rhubarbe à la menthe fraîche qui semblaient plus légers à en juger les tables voisines). Etait-ce parce que nous avions bien ri et sympathisé avec le serveur ou parce que c'est ainsi que l'on sert la mousse au chocolat à l'Ambassade d'Auvergne? En tout cas, nos deux immenses estomacs de gourmands ont fini par caler en ne parvenant à mater que la moitié de cette mousse au chocolat…Le tout arrosé par une bonne bouteille de rouge (Chateaugay 2006). A noter la longueur impressionnante de la carte des apéritifs (ratafia, avèze, guignolet, etc.), vins d'Auvergne (ça nous change du classique Bordeaux) et digestifs (prunes et eaux de vie).Le tout pour 82 euros pour deux… compter autour de 30-35 euros pour un individu à l'estomac "normal".Je vous conseille la réservation le soir car les salles se remplissent vite à partir de 20h30.Nous y retournerons pour:- le service,- le plateau (presque 1m²) de fromages auvergnats de toutes sortes et toutes couleurs que nous n'avons pas pu tester étant donné le manque de place dans nos estomacs- re-commander une mousse au chocolat et la finir cette fois, question d'honneur!!!L'Ambassade d'AuvergneService de 19h30 à 22h0022, rue du Grenier Saint-Lazare75003 Paris+33 (0)1 42 72 31 22(http://www.ambassade-auvergne.com)

HAWAÏAN TROPIC ZONE

2008-10-13T07:29:00.000-07:00

Un concept, c'est d'abord ce qu'on retiendra de l'endroit, mais dans ce genre de lieux la cuisine a en général plutôt tendance à laisser désirer.
Ici ce n'est pas le cas; certes rien de véritablement original et pas vraiment d'envolée gastronomique mais c'est bon et il existe un effort quant à la coordination entre la carte et le thème de l'endroit. Nous avons pris, à 2, un assortiment de brochettes de bœuf, de poulet, chorizos, beignets de crevettes. La présentation est originale et fait envie, le service est très aimable, que dire? Allez-y!
L'idéal est d'y aller entre amis, et, après le repas, de rejoindre le bar pour profiter du DJ et du spectacle, les danseuses (comme les serveuses) font de cet endroit "The hottest place on the earth" (comprenez l'endroit le plus "chaud" sur la terre)…Ici on travaille beaucoup la gourmandise des yeux…

3663 LAS VEGAS BOULEVARD SOUTH
LAS VEGAS NV 89109
702 731 4858
http://www.thetropiczone.com/

visiteur_Ptipimouss (le 07/10/2008 à 13h09)
Je confirme, il faut y aller pour les danseuses ;-) mais j'avoue que l'on s'est régalé! C'est un concept qu'il faudrait importer!

SOHOJU

2008-10-12T15:01:00.000-07:00

Un restaurant situé au cœur de Little Tokyo dans le Downtown de Los Angeles, celui-ci propose une cuisine coréenne fusion très proche de la cuisine japonaise. L'atmosphère est agréable, le décor assez simple (des tables noires et un sol cimenté) mais vous serez très bien accueilli. Pour 8, 50$ ( auxquels il faut rajouter le service bien sûr) vous pourrez par exemple déjeuner d'un menu composé de tempuras crevette/légumes, d'un riz au thé vert avec des champignons parfumés, de poulet grillé au charbon de bois, de salade/pickles et enfin d'une soupe. Pour ma part j'ai accompagné ce repas d'un grand verre de thé vert glacé (2,30$) tout simplement excellent.
La tempura était légère et on pouvait sentir que l'huile utilisée était propre, les portions sont généreuses! Ce restaurant qui fait aussi office de pub asiatique le soir, offre un excellent rapport qualité/prix.
A découvrir absolument!

Sohoju
Korean Nomadic Restaurant Sohoju
Déjeuner: de 11h30 à 15h00
Dîner: de 18h00 à minuit
104 Japanese village plaza mall
Los Angeles, CA 90012
(1st & Central)
Tél: 213-621-2288

UNCLE BILL'S PANCAKE HOUSE

2008-10-12T15:00:00.000-07:00

"The place to go" in Manhattan Beach, cette enseigne qui existe depuis 1946 (source Zagat guide) est ouverte tous les jours entre 6 h du matin et 15 h et ne désemplit pas! Il y a toujours la queue et c'est bien sûr pire le week-end! Il faudra prendre votre mal en patience car en plus il est impossible de réserver, l'idéal est d'arriver en avance, de demander dans combien de temps vous pouvez avoir une table et d'aller vous balader en attendant! Mais ça vaut le coup, choisissez la terrasse si vous souhaitez profiter du soleil et de la vue sur l'océan! Et ensuite, LA CARTE! Vous avez le choix entre pancakes, gaufres et french toasts, concernant ces derniers, choisissez par exemple la formule où ils sont servis avec des fraises et des bananes fraîches, du beurre et vous pouvez choisir d'arroser tout ça de sirop de fraise ou plus traditionnellement de sirop d'érable!
Prix du café: 2$, chocolat chaud avec crème fouettée et vermicelles au chocolat:2$
Pancakes, gaufres et french toast autour de 5.50/7.50$
Et pour les adeptes de petit déj' plus solides, il y a aussi œufs, bacon, saucisses, burgers etc..

UNCLE BILL'S PANCAKE HOUSE
1305 Highland Avenue, 13th Street
Manhattan Beach, Los Angeles, California
Tél: 310-545-5177

MAMA D'S

2008-10-12T14:59:00.002-07:00

Un restaurant à inscrire dans vos tablettes, un 100% réussite!
Mama D'S vous surprendra d'abord par la foule qui attend dehors pour avoir une place (c'est souvent un bon signe), une fois à l'intérieur vous vous trouvez propulsé dans la cuisine-salle à manger de votre grande tante italienne, l'ambiance est la détente et à la décontraction et on est "comme à la maison", ici les familles et les grandes tablées sont bienvenues!
Passons à l'assiette!.... Que du bonheur! Mais tout à déjà tout commence dans la file d'attente à l'extérieur, on ne vous laisse pas poireauter sans rien faire, un serveur vient régulièrement vous faire goûter des petites pizzas et autres antipasti… ensuite lorsque vous avez votre table, on vous dépose immédiatement un pain italien tout chaud au parmesan et une coupelle remplie d'huile d'olive et d'ail dans laquelle y tremper les tranches de pain!
Inutile de dire que quand vient le moment de commander vous êtes déjà un peu rassasié… En ce qui concerne la carte, vous avez un grand choix de salades, pizza et pâtes bien sûr! Vous choisissez d'abord votre type de pâtes (cheveux d'anges, fettuccine, spaghetti, fussilli…) et ensuite la manière de les accommoder, pour ma part j'ai choisi les cheveux d'anges sauce Mama D's marinara, un vrai délice! Je vous conseille également les raviolis maison aux épinards et ricotta, la sauce tomate est simplement à tomber!!!
Enfin, on vient vous râper le parmesan au dessus de votre assiette, ce qui permet de conserver toute sa fraîcheur et sa saveur. Que dire? De la qualité, du goût et un service aux petits oignons
Voilà un établissement qui a tout compris au client et pas besoin d'une stratégie marketing complexe, seulement du bon sens et du plaisir!

1125-A Manhattan Avenue
Manhattan Beach, California 90266
310-546-1492
http://foodnow.tv/mamads.html (si vous souhaitez voir la carte)
Mama D'S vient d'ouvrir un second restaurant à Hermosa beach!

DIDDY RIESE -LOS ANGELES-

2008-10-12T14:59:00.001-07:00

Cette enseigne située tout près du cinéma dans le village Westwood à Los Angeles existe depuis 1983 et ne désemplit jamais! Vous observerez toujours le même manège: des clients sortant de la boutique l'air heureux avec un énorme cookie fourré de glace!
Le principe est simple vous choisissez votre cookie (pépites de chocolat, bonbons, beurre de cacahuète, chocolat blanc, sucre, noix de macadamias…) puis le parfum de glace que vous désirez (framboise, glace avec morceaux de cheesecake…). Cet "ice-cream sandwich" vous coûtera la modique somme de… 1,50$! Eh oui, en plus du "fait maison", le prix est aussi part du succès! En espérant que cette institution continue à prospérer et à faire le bonheur de générations entières d'étudiants de l'UCLA voisine!

926 Broxton Avenue Westwood, CA 90024
310-208-0448
http://www.diddyriese.com/home.php

BOUDIN

2008-10-12T14:58:00.001-07:00

Si vous vous baladez du côté de Fisherman Wharf à San Francisco vous ne pourrez pas manquez cette enseigne au nom surprenant lorsque l'on est français, "Boudin" prononcez "boudine".
Passé le premier moment d'amusement, on se demande pourquoi nous Français n'avons pas eu avant, l'idée de ce concept qui coulerait pourtant de source chez nous! Boudin est en quelque sorte un concept-store autour du pain! L'espace se compose d'une boutique, d'un comptoir où vous pouvez acheter différentes sortes de pains, un autre comptoir où vous trouverez des viennoiseries telles que croissants, pain au chocolat… Vous trouverez également au même endroit un bistrot ainsi qu'un restaurant.

Depuis l'extérieur vous pouvez assister à la fabrication des pains, les ouvriers travaillant derrière une grande baie vitrée donnant sur la rue principale. Le travail des pains relève parfois de l'art, les ouvriers réalisant de vrais petits chefs d'œuvre artistiques, les pains prennent ainsi des formes de crabes géants, de crocodiles, de cœurs, de lapin de Pâques ou encore des tramways mythiques de la ville !
Pour ma part, ayant fait un passage rapide, j'ai testé leur viennoiserie, le pain au chocolat était parfait, très bien feuilleté, avec un véritable parfum de beurre!

Leur spécialité est un gros pain "bread bowl", creusé, dans lequel on vous sert un clam chowder, mais vous pouvez également avoir un bread bowl au Brie et au pesto, à la soupe de nouilles et poulet, au chili ou à la bisque de crabe. En ce qui me concerne j'ai testé celui rempli à la soupe à la tomate, délicieux et une vraie source de chaleur réconfortante dans un San Francisco en général assez frisquet.

160 Jefferson Street
San Francisco, CA 941333
Tél: 415-928-1849
www.boudinbakery.com
Dining room: Dimanche au Jeudi entre 11h et 22h
Du Vendredi au Samedi ouvert de 11h à 22h30
Le Bistrot Boudin ouvert du dimanche au jeudi de 11h à minuit et du vendredi au samedi de 11h à 1h du matin.
Mais dans le tout "Frisco" vous trouverez plein de petites boutiques "Boudin".

THE STINKING ROSE

2008-10-12T14:57:00.000-07:00

Ce restaurant est un endroit mythique de L.A comme le prouvent les photos de stars plus ou moins jeunes qui vous accueillent dans l'entrée. Le nom signifiant littéralement "la rose puante" illustre le concept plutôt original: un restaurant dont la carte et le décor sont autour de l'ail!
Les vampires ne risquent pas d'entrer ici, les gousses d'ail pendent partout! Le décor pourpre est très agréable et vous avez le choix entre la grande salle avec de longues tables ou de plus petites tables surmontées de tentures plus intimes qui participent à l'atmosphère inédite des lieux!
Vous êtes accueillis immédiatement avec des petits pains chauds et un pot rempli d'huile d'olive, herbes fraîches et ail frais haché, inutile de dire que vous êtes déjà relativement repu lorsque le repas débute.
Nous avons commandé la salade Arugla accompagnée de crevettes et la pizza Margherita, tout est très aillé, la cuisine est généreuse, les produits sont d'une fraîcheur et d'une qualité irréprochables, un sans-faute!
Pour la touche finale, nous nous sommes risqués à prendre le fameux dessert: Une glace à la vanille à l'ail enrobée d'un peu de chocolat! Alors? Alors une bonne surprise, l'alliance des saveurs est parfaitement équilibrée, l'ail n'écoeure pas car il est bien dosé et apporte juste un peu de piquant presque poivré qui accompagne très bien la douceur de la vanille et le côté un peu plus corsé du chocolat.

55N. La Cienega Boulevard
Beverly Hills
CA, 90211
Tél: 310 652 76773
Self parking gratuit durant la journée et valet obligatoire le soir pour 3,50$.
http://www.thestinkingrose.com/
Un autre restaurant est également localisé à San Francisco

LE GLACIER DES DEUX LACS

2008-10-12T14:56:00.001-07:00

Un accueil remarquable, un choix infini de parfums et une gamme de prix très larges.
Le maître des lieux ayant fait ses classes chez Lenôtre, ceci explique cela. Un lieu incontournable dans le paysage kouroussien et guyanais.

LE GLACIER DES DEUX LACS
68 avenue des Deux Lacs
97310 KOUROU
Tél : 32 12 10

visiteur_Gilles le ch'timi (le 15/08/2008 à 06h04)
Des glaces extras et une nougatine à en faire fondre (!) de jalousie les meilleurs glaciers de la terre.Si seulement c'était pas à 8000 kms ....

visiteur_laetitialvs (le 23/07/2008 à 19h54)
que du bonheur!!!!!!!!

NOA CAFFE RESTAURANT

2008-10-12T14:55:00.001-07:00

Un restaurant très tendance situé en plein coeur de Budapest, une carte originale, des plats surprenants et délicieux comme ce chausson au poulet et au camembert.
Des parts énormes, chapeau à ceux qui arrivent à faire appetizers-entrées-plat et dessert!
Un cadre très sympa, un resto qui convient très bien à toutes les occasions, entre amis ou pour un premier rendez-vous, demandez alors l'étage (non fumeur) très cosy !
La carte des cocktails est également bien élaborée et très attrayante.

NOA CAFFE RESTAURANT
BUDAPEST 5 KER
NYUGATI TER 8
Tél: 06-30-288-3854
http://www.noarestaurant.com

visiteur_marlène (le 13/06/2007 à 11h39)
je me range à ton avis (pour l'avoir fait avec ghislain) c'était délicieux!!bonne continuation sur ce blog!à bientot!mm

GUNDEL

2008-10-12T14:53:00.000-07:00

Une véritable institution dans la ville de Budapest, cet endroit date de 1894. Le Gundel est un restaurant réputé mais pour déguster la fameuse "crêpe Gundel" vous pouvez également vous rendre au bar ouvert durant l'après-midi en revenant des bains par exemple (seul bémol le bar a tendance à être enfumé)! La recette a été élaborée par le célèbre restaurateur Károly Gundel au début du XXème siècle. La "crêpe Gundel" contient un fourrage composé de noix, de raisins et de rhum, elle est accompagnée d'une sauce au chocolat et flambée à la liqueur de noix verte. Je vous conseille également la crêpe garnie de fromage frais (type faisselle) servie avec des fruits frais (ananas, mangues…).

GUNDEL1146 Budapest, Állatkerti út 2
Gundel Restaurant
Tél: (361) 468-40-40
www.gundel.hu

FERME AUBERGE DE PIERRAT

2008-10-12T14:52:00.000-07:00

A quelques kilomètres de La Foa, vous pouvez loger et vous restaurer après une promenade à cheval dans les plaines calédoniennes, chez Jean-Jacques DELATHIERE. C’est ici que chaque mois se déroulent de grandes fêtes broussardes, l’occasion de découvrir les fêtes de la Calédonie, au rythme des valses tahitiennes, du kanéka, du madison, de la country mais aussi des derniers tubes internationaux. Même si vous vous amusez beaucoup n’omettez pas de goûter la salade de cerf et surtout celle de bénitier.

FERME AUBERGE DE PIERRAT
Vallée de Pierrat - LA FOA
BP 170 - 98880 LA FOA
Tél : 44 33 61

LE MUSEE DE L'ART CULINAIRE, LA FONDATION AUGUSTE ESCOFFIER

2008-10-12T14:50:00.002-07:00

Un petit musée niché dans les rues tortueuses et grimpantes du charmant village de Villeneuve-Loubet. Ce musée de l'art culinaire prend place dans la maison natale d'Auguste Escoffier, une figure emblématique à qui le monde de la gastronomie française doit beaucoup.
Vos trouverez à l'intérieur nombre d'objets et d'informations sur Escoffier bien sûr, mais également sur le monde culinaire français, son histoire, son évolution, de très beaux objets et ustensiles anciens et magnifiquement réhabilités (les chariots de dessert, le chariot de crêpe Suzette, des moules en cuivre, gaufriers en fonte…) . A noter au dernier étage: une très belle exposition de menus anciens et plus récents, à vous mettre l'eau à la bouche!!!
Bref le détour vaut vraiment le coup, à la fois pour le village et pour ce magnifique musée.

LE MUSEE DE L'ART CULINAIRE, LA FONDATION AUGUSTE ESCOFFIER
3, Rue Auguste Escoffier
06270 Villeneuve-Loubet Village
http://www.fondation-escoffier.org/escoffier/

Tél : +33 (0)4 93 20 80 51
E-mail : contact@fondation-escoffier.org
HORAIRES: Tous les jours, 14h - 18h, fermé le samedi.
Juillet-août, tous les jours 14h - 19h et mercredi, vendredi : 10h - 12h
Fermeture jours fériés et mois de novembre.

TARIFS
Tarif normal : 5 euros
Tarif étudiant : 2,50 euros
Tarif de groupe (à partir de 20 personnes) : 3 euros
Gratuit pour les moins de 11 ans.

LA CHOCOLATHEQUE PHILIPPON -PERIGUEUX-

2008-10-12T14:50:00.001-07:00

A mon sens un chocolatier d’exception! il se trouvait il y a quelques années rue Taillefer et a désormais rejoint la jolie rue Limogeanne. Celui-ci est entouré de plusieurs concurrents mais vous trouverez chez lui une qualité et une originalité inégalées.
Si vous voulez un aperçu rapide goûtez en seulement un : « les pavés de la cathédrale », en hommage à la magnifique cathédrale de Périgueux qui se trouve à quelques pas!

LA CHOCOLATHEQUE PHILIPPON-LAVAUD
29 rue Limogeanne
24000 PERIGUEUX
Tél : 05 53 53 40 48

MAISON LACOTTE -PERIGUEUX-

2008-10-12T14:48:00.000-07:00

Vous trouverez M. André Lacotte sur le marché de Périgueux, pas très loin de la jolie rue Limogeanne. Vous trouverez sur son étal des cuisses de canard, du foie gras frais, des grattons (spécialité à base de canard à tartiner sur un morceau de pain de campagne, un petit délice!). Surtout venez chez lui découvrir le magret de canard séché et fourré au foie gras.
A noter: Possibilité de visite à la ferme

Quelques prix: foie gras: 38€ le kg ; magret séché fourré au foie gras: 40 € le kg ; cous farcis: 28€ le kg et aussi : conserves, confits cassoulets, rillettes de canard, pâté et volailles (poulet, pintade, canette).

Maison Lacotte Père et fils "Camarat"
24140 Beauregard et Bassac
Aux sources de la Crempse
Tél domicile (heures repas): 05 53 82 90 56
Tél labo: 05 53 80 75 11

PRALUS ET LA PRALULINE

2008-10-12T14:47:00.000-07:00

Une brioche dorée incrustée de diamants roses et pleine d'aspérités, voilà à quoi ressemble la Praluline… C'est un véritable délice, il y a un peut trop de noisettes à mon goût mais là je chipote! Le problème : à moins de vous rendre à Roanne (pour les veinards qui vivent à côté) il est complexe de pouvoir en acheter. Seule solution pour les parisiens (veinards n°2), la société Pralus est souvent présente sur les salons comme le Salon du chocolat ou encore la foire de Paris, pour les autres le seul recours: appelez Pralus afin de savoir comment vous fournir

PATISSERIE CHOCOLATERIE PRALUS
8 rue Charles de Gaulle
42300 ROANNE
04 77 68 99 36
lrenaudin@chocolats-pralus.com
http://www.chocolats-pralus.com/

visiteur_Auré (le 16/10/2007 à 21h06)
Il y a également une boutique à Annecy.......... Je trouve la praluline écoeurante, trop sucrée et trop riche à mon goût, je reste fidèle au bon Saint-Genix!

CHOCOLATS RICHART

2008-10-12T14:46:00.000-07:00

A l'approche des fêtes de fin d'année et de l'hiver, nous entrons également dans la période la plus CHOCOLAT de l'année!! Aussi, est-il bon de découvrir ou re-découvrir d'excellentes références. Les Chocolats Richart en font partie! La Maison Richart est née en 1925 près de Lyon, M. Richart est un designer du chocolat et un "créateur d'émotions gustatives ®". Les chocolats Richart sont une perfection dans tous les sens du terme! Le chocolatier travaille sur le design de ses chocolats, l'évocation, l'analyse sensorielle! Les produits sont d'une rare qualité (on sent que les fèves sont finement sélectionnées car nous sommes en présence de chocolats équilibrés aux crus différents), les associations avec d'autres ingrédients sont particulièrement réussies et donnent parfois lieu à des collections éphémères chaque saison (qu'il faut donc se précipiter pour goûter). Le chocolatier Richart réfléchit sur l'aspect de son chocolat et sur ce que son nom va évoquer mais il se penche aussi beaucoup sur la manière dont il va être dégusté, le moment, l'instant! Je n'en dis pas plus et je vous laisse découvrir ce petit trésor…

CHOCOLATS RICHART
Des boutiques à Lyon et Paris pour la France mais aussi au Japon, en Corée du sud, au Maroc, en Espagne, Italie, à New-York, San Franciso, Boston et San Juan.
http://www.chocolats-richart.com (à noter possibilité de commander en ligne et de bénéficier d'une remise de 5€ lors de l'inscription à la newsletter)

RICHART LYON
2ème arr.1 rue du Plat
69002 LYON
Tél: 04 78 37 38 55
Métro Bellecour
Ouverture de 10h à 13h et de 14h à 19h

RICHART LYON
6ème arr. 35 cours Franklin Roosevelt
69006 LYON
Tél: 04 78 89 00 21
Métro Foch
Ouverture de 10h à 19h

RICHART PARIS
258 bd St Germain
75007 PARIS
Tél: 01 45 55 66 00
Métro : Solférino
Ouverture de 10h à 19h

FROMAGERIE POITREY

2008-10-12T14:43:00.000-07:00

Pour ceux qui aiment la cancoillotte et pour ceux qui ne la connaissent pas encore ! La cancoillotte est un fromage franc-comtois qui se présente sous forme fondue. On peut par exemple manger la cancoillotte froide sur du pain ou chaude avec des pommes de terre. Celle de la maison Poitrey est un vrai délice (notamment en raison du taux de matière grasse qui est plus élevé que celle fabriquée par la marque Président), elle existe en différents parfums: nature, à l'ail ou encore au vin jaune (la plus réussie à mon sens). Une fois qu'on a plongé la cuillère dedans il est particulièrement dur de s'arrêter… La cancoillotte Poitrey est vendue dans certains magasins "Grand Frais", et si vous êtes sur Paris vous avez de grandes chances d'en trouver lors du Salon de l'Agriculture et de la Foire de Paris sur le stand de la "fromagerie de Nans-sous-Saint-Anne".

Fromagerie Poitrey, lieu-dit la Belle Étoile
25770 Franois
http://www.poitrey.fr/

visiteur_nouffy (le 11/07/2008 à 13h36)
je suis deçue de la cancoillotte belle etoile depuis plus de 20 ans nous ne mangeons que cette marque et bien je vais changer en effet j'ai achetter 3 pots la semaine derniere a l'intermarche de is/tille et les 3 etaient moisis et cela fais plusieurs fois donc je me permet de vous envoyer ce message car a presque 2 € le cela fais cher pour mettre a la poubelle . j'espere avoir un petit geste commercial de votre part pour que je reste une fidele cliente de votre marque .et aussi faire attention a la fabriquation merci

visiteur_bernard.bourdot tél (le 19/03/2008 à 17h17)
SERAIT IL POSSIBLE DE TROUVER UNE AUTRE FERMETURE DE VOTRE POT DE CANCOILLOTTEAFIN QU'IL SOIT PLUS ETANCHE (LE COUVERCLENE TIENT PAS SUR LE POT)D'AVANCE MERCI

L'ILE AU TRESOR

2008-10-12T14:42:00.002-07:00

Sur l’île de Noirmoutier j’ai déniché un petit trésor d’exotisme…
A force de lire des menus stéréotypés de restos pseudo-antillais, lorsque j’ai lu cette carte j’ai compris que j’en avais peut-être trouvé un qui se démarquait.
En effet vous pourrez y goûter carpaccio de thon ultra-frais, crabes farcis, boudin créole, accras, mais aussi le poulet boucané, plat beaucoup moins connu en France.
Le dessert parfois bâclé dans certains établissements, tient ici toutes les promesses honorées tout au long du repas ; pour ma part n’ayant plus grand faim, j’ai opté pour la tarte aux pommes surmontée d’une boule de glace vanille, une petite merveille feuilletée qui se mange sans faim !
J’ajouterai que l’accueil est vraiment agréable, en effet nous sommes arrivés sans avoir réservé (heureusement un couple avait réservé et n’était pas venu car sinon ils étaient complets), en plus nous avions rendez-vous donc nous étions assez pressés. Résultat : un service rapide, impeccable, poli et qui n’a entaché en rien la qualité des plats.

L'ILE AU TRESOR
104 avenue de Mourrain (près du port de pêche)
L’HERBAUDIERE
85330 NOIRMOUTIER
Tél : 02 51 39 64 47

LE JUSANT

2008-10-12T14:42:00.001-07:00

Un restaurant sympathique, donnant sur le port de l’Herbaudière. La cuisine y est imaginative et vous ne risquez pas d’avoir faim en sortant d’ici. Le foie gras mi-cuit est fait maison et très réussi. Parfois quelques déséquilibres, des plats trop riches en épices ou un peu lourds, je reprocherai également le fait de rajouter trop de pignons de pains, amandes grillées etc… dans les salades. Mais sinon c'est un vrai moment de bonheur.
En dessert je vous conseille la crème brûlée à l’eau de fleur d’oranger, elle est tout simplement exquise.
Prenez le temps de discuter avec le personnel qui est très sympathique.

LE JUSANT
Port de l’Herbaudière
85330 NOIRMOUTIER
Tél : 02 51 39 71 44

PÂTISSERIE LAURENT LE DANIEL -RENNES-

2008-10-12T14:41:00.001-07:00

Meilleur ouvrier de France en pâtisserie , il possède deux boutiques à Rennes, la première sous les arcades à côté du Théâtre et la seconde rue Jules Simon.
Sa particularité il travaille le beurre salé breton. Le Fest-Noz ( mousse de chocolat noir, mousse au caramel, crème au caramel salé et pâte "sablé breton") est un joli hommage à la Bretagne, mais goûtez également au Boréal, la spécialité de la maison ( mousse au chocolat noir, crème brûlée à la vanille de Tahiti et biscuit macaron). Je vous laisse découvrir ce que cachent le Bahia, le Théatre et tous les autres !

PÂTISSERIE LAURENT LE DANIEL
13 Galerie du Théâtre
35000 RENNES
Place de la Mairie
Tél : 02 99 79 33 81
et
19 rue Jules Simon
Les Halles
35000 RENNES
Tél : 02 99 78 85 82
http://www.patisserieledaniel.fr

CONFISEUR CARAMELIER HENRI LE ROUX -QUIBERON-

2008-10-12T14:40:00.002-07:00

Encore et toujours le beurre, on a beau dire il n'y pas de secret pour les bonnes choses!
Henri Le Roux est à l’origine du fameux, du seul et de l'unique véritable CBS "caramel au beurre salé", vous savez ce caramel qui est fondant, mou, délicieux et réconfortant.
Ce maître caramélier est également chocolatier, essayez dans sa gamme de tablettes « Embruns » (un magnifique chocolat à la fleur de sel de Guérande) ou encore « Force 8 » (un chocolat à 80% de cacao qui se caractérise par un équilibre rare et parfait) vous ne pourrez être que conquis par ses produits. Pour ma part je considère son chocolat comme faisant partie des meilleurs parmi tous ceux que j’ai goûtés. Et si vous passez dans le coin allez visiter sa charmante boutique à Quiberon et profitez-en pour goûter leurs créations (le surprenant chocolat fourré tomate basilic par exemple, une petite merveille).

CHOCOLATIER - CARAMELIER LE ROUX
18, rue de Port-Maria
F56170 Quiberon
Tél: 02 97 50 06 83
http://www.chocolatleroux.com

visiteur_mamina (le 02/07/2007 à 07h58)
Une maison inoubliable pour ses chocolats aussi!

LUCO FROMAGER

2008-10-12T14:40:00.001-07:00

Les habitants de ce petit quartier sont réellement vernis et il serait malvenu de leur demander de choisir entre fromage et dessert, il faut prendre les deux ! En effet à quelques pas de chez le pâtissier Laurent Le Daniel, vous trouverez Luco Fromager qui est également un meilleur ouvrier de France ! N’hésitez pas à lui demander le fromage le plus adapté à la saison dans laquelle on se trouve (eh oui, comme pour les fruits et légumes, les fromages ont aussi leurs saisons), il saura vous conseiller à merveille. A noter: Un excellent Salers.

LUCO FROMAGER
26 r Nemours
35000 RENNES
Tél: 02 99 79 37 27

BISCUITERIE LA BIEN NOMMEE

2008-10-12T14:39:00.000-07:00

Voici l'adresse d'une biscuiterie que je n'ai malheureusement pas pu visiter, en revanche j'ai eu le plaisir de goûter leurs biscuits, c'est magique. Ils réalisent des galettes fines au beurre frais, des galettes fines au beurre salé mais je mets une mention spéciale pour les galettes fines au blé noir, l'alliance entre beurre salé breton et sarrasin est extraordinaire, une explosion de saveurs en bouche. Ces galettes ont par ailleurs été primées "Saveur à découvrir" lors des Trophées de la Gastronomie Bretonne Quiberon 2005. On trouve ces biscuits dans certains magasins (dans la région quiberonnaise) en bord de mer ou dans certains hypers. Et si jamais vous n'allez pas en Bretagne alors voici l'adresse du site Internet qui vous permettra de les commander à distance: http://www.labiennommee.com

Biscuiterie La Bien Nommée
Espace Découverte – visite et dégustation gratuite
ZA de Bordilla
56360 LE PALAIS – BELLE-ILE EN MER
Tél. : 02 97 31 34 99

CONSERVERIE LA BELLE-ILOISE

2008-10-12T14:38:00.000-07:00

Cette conserverie travaillant des produits comme les sardines, les maquereaux et autres produits de la mer, existe depuis 1932. Elle réalise de très beaux produits comme les sardines au piment, ou encore à la tomate, des classiques mais de grande qualité. La soupe de poisson est également à avoir dans ses placards! Enfin, un très joli produit à essayer à tout prix: les sardines à poêler au beurre de baratte.
La conserverie est basée à Quiberon et peut-être visitée. En ce qui concerne les lieux d'achat, un réseau de boutiques "La Belle-Iloise" existe, ces boutiques sont uniquement installées sur le littoral Atlantique depuis le Pas-de-Calais jusqu'aux Pyrénées-Atlantiques. Si vous n'y passez pas sur la route de vos vacances ou que vous avez besoin de renouveler votre stock vous pouvez aussi passer commande sur le site Internet : http://www.labelleiloise.fr, ce site vous permettra également de vous tenir au courant de tous les nouveaux produits créés par cette conserverie chargée d'histoire mais qui n'en oublie pas pour autant de se montrer imaginative!

visiteur_qaly (le 28/07/2007 à 07h20)
ma maman m'achète toujours plein de trucs là bas c'est chouette!

LES CERCLES CULINAIRES DE FRANCE

2008-10-12T14:37:00.002-07:00

Envie de prendre des cours de cuisine pour pouvoir recevoir et surprendre ses amis au prochain repas? Alors rendez-vous dans les Cercles culinaires de France! La structure principale est le Cercle Culinaire basé à Rennes, un des précurseur des cours de cuisine pour particuliers qui fête cette année ses 13 ans !
A Rennes toute l'équipe saura vous accueillir, les chefs permanents Thierry et Tugdual ainsi que les chefs intervenants ponctuellement dans l'année.
Ils vous apprendront à réaliser différentes compositions et vous feront travailler sur des thèmes précis (préparer son dîner de Saint-Valentin, son repas de réveillon, les tartes de votre enfance, les petits-fours, les glaces et sorbets, les chocolats etc...), le Cercle propose également des cours de dégustations de vin et spiritueux, des cours de mises en scène de tables, des ateliers de cuisine chinoise, italienne, marocaine etc…donnés par des natifs. A signaler cette année: des ateliers exclusivement réservés aux aveugles et malvoyants de l'Association Valentin Haüy.
Les chefs vous apprennent comment choisir des produits de qualité et vous transmettent leurs trucs et astuces! Le cours commence autour d'un café et s'achève bien sûr par la dégustation de ce que vous avez réalisé!
En ce qui concerne les tarifs, ceux-ci vont de 20 à 100 €, comptez environ 50€ pour la plupart des ateliers. Les cours sont adressés à tous les âges, mêmes les "petits toqués" ont leurs cercles!!
Cours du lundi au samedi en matinée et en soirée. Pour s'inscrire ou demander le programme version papier: 02 99 31 45 45 ou par mail : sguy.cidil@cercleculinaire.fr
De nouveaux thèmes apparaissent chaque année et les cours pouvant uniquement compter de 8 à 12 personnes sont alors très courus, pensez donc à demander le programme dès la rentrée pour pouvoir vous inscrire au plus tôt!

CERCLE CULINAIRE DE RENNES
8 r 7ème d'Artillerie 35000 Rennes
02 99 31 45 45
http://www.cercleculinaire.com/Ateliers_Cercle_Culinaire_Rennes/

Pour tous ceux qui ne vivent pas à proximité de Rennes, n'ayez crainte, le Cercle Culinaire de Rennes a développé un réseau de Cercles Culinaires Agréés qui couvre presque toute la France (cf.carte des Cercles, réalisation Cercles Culinaires de France) , il y a forcément un Cercle près de chez vous!

http://www.cercleculinaire.com/Ateliers_Cercle_Culinaire_Agrees/

M. BORDIER MAÎTRE BEURRIER

2008-10-12T14:37:00.001-07:00

M. Bordier! Un des derniers beurriers à baratter son beurre de manière artisanale et à l’ancienne. Le beurre y est salé et d’une belle couleur dorée, le parfum est un poème à lui seul et la saveur !! Dieu La Saveur!!! Le personnage bon vivant et sympathique qu’est Jean-Yves Bordier ne peut donner qu’un beurre salé breton véritable et authentique ! Une des ses spécialités à essayer également: le beurre aux algues.
M. Bordier est également un fromager-affineur réputé.
Si vous n'êtes pas sur la région bretonne vous pouvez vous fournir dans certaines crémeries parisiennes ou encore au Salon des Saveurs Porte de Champerret.

La Fromagée Jean Yves Bordier
9 rue de l'Orme (fabrication)
35400 Saint Malo
Tél: 02 99 40 88 79

ou

6 av Révérend Père Umbricht (vente au détail)
35400 SAINT MALO

ou

Tél: 02 23 18 09 97
Halles centrales 35000 RENNES (vente au marché de Rennes)
Tél: 02 99 79 42 03

LA CREPERIE ST CORNELY

2008-10-12T14:36:00.001-07:00

Trouver une bonne crêperie même dans la capitale bretonne peut parfois relever du challenge. Les crêperies d’une manière générale sont souvent décevantes. Ici même la galette la plus simple est un délice et on s’en délecte naturellement. Malgré le choix vaste et copieux, gardez tout de même une petite place pour les crêpes au froment et notamment la Salidou, délicieuse crêpe au caramel au beurre salé.
Pensez à réserver car la crêperie ne désemplit pas, il faut dire que l’ambiance y est simple, familiale et charmante, et il y en a pour toutes les bourses.

Crêperie St Cornely
Place de Bretagne
53, bd de la Liberté
35000 Rennes
Tél : 02 99 30 61 21

COMPTOIR DU CACAO

2008-10-12T14:35:00.004-07:00

Enseigne renommée pour ses pralinés qui lui ont valu le 1er prix du salon du chocolat de Paris en 2003. Pour ma part, je suis une adepte des croustines noires (chocolat et cristaux croustillants de brisures de crêpes dentelle) aux oranges confites… Je vous laisse découvrir votre péché à vous, mais pour ça il faudra tout goûter, dur, dur!! eh oui!!

COMPTOIR DU CACAO

Chocolaterie
Domaine de l'Anche
45210 BAZOCHES/BETZ
Tél: 02 38 96 84 84

Boutique
194, avenue de Versailles
75016 PARIS
Tél: 01 42 24 09 58
www.comptoircacao.com

LES QUATRE SERGENTS

2008-10-12T14:35:00.003-07:00

Ce restaurant situé dans la rue St Jean du Pérot est assez classique que ce soit dans le choix des plats ou dans le décor très drapé et romantique.
Hormis l’accueil peut-être un peu hautain du style « nous n’avons pas de réservation à votre nom… ah si pardon… » ainsi qu’une place située près du lieu de réapprovisionnement des serviettes, mais finalement pas trop gênante, le repas a été irréprochable.
Je vous conseille le magret de canard au miel accompagné d’un petit gratin dauphinois fondant à souhait. Le petit plus de ce restaurant : ne pas être trop prolixe sur la carte quant à la composition des plats, résultat : à chaque fois que vous recevez votre plat, c’est une petite surprise à chaque instant.

Les Quatre Sergents
49, rue Saint-Jean du Pérot
17000 LA ROCHELLE
Tél : 05 46 41 35 80
http://www.lesquatresergents.newfr.net

LE COMPTOIR DES VOYAGES

2008-10-12T14:35:00.001-07:00

Ce restaurant est l’une des trois créations de Grégory Coutanceau, qui possède également "les Flots" et "l'Entracte".
Un petit mot sur Grégory Coutanceau qui est issu d'une famille de cuisiniers avec un père, Richard Coutanceau, qui possède également un restaurant à La Rochelle qui porte son nom couronné de 2 macarons au Michelin. Le petit frère de Grégory Coutanceau, Christopher, suit cette même voie et travaille aux côtés de son père.
Au Comptoir des Voyages vous dégusterez une cuisine fusion avec notamment de belles alliances sucré-salé.
L’accueil y est excellent, la présentation impeccable, le décor vous emmène en voyage comme prévu, et en ce qui concerne les plats, je n’oublierai jamais le fondant banane chocolat que j’y ai dégusté, un pur délice, véritable équilibre des textures et des goûts. Une cuisine d’une qualité exceptionnelle, le tout pour un prix tout à fait correct, en effet le menu pour un samedi soir nous a coûté chacun 23 euros à l'époque, désormais le menu est à 29,50€, ok! Mais ça les vaut très largement!
Le seul bémol peut-être, la promiscuité avec les voisins de table. Mais c’est bien le seul.

Le Comptoir des Voyages
22, rue St-Jean du Pérot
17000 La Rochelle
Tél. 05 46 50 62 60
www.coutanceau.com

LE NOYAU DE POISSY

2008-10-12T14:34:00.001-07:00

Le Noyau de Poissy est une liqueur datant du 17ème, assez peu connue à tort! Cette liqueur, de nombreuses fois primée à l'international, est subtile, douce et sucrée; elle est réalisée à base de l'amande du noyau d'abricot.

Deux versions du Noyau existent:

- Le Noyau de Poissy ambré: résulte de la macération d'amandes de noyaux d'abricots dans de l'Armagnac
- Le Noyau de Poissy blanc: résulte de la macération d'amandes de noyaux d'abricots dans du Cognac

La seule et l'unique boutique se situe toujours à Poissy, il est possible non seulement d'y faire ses achats, (il existe également toute une gamme de chocolats, pâtes de fruits… développée à base du Noyau de Poissy). Enfin, il est également possible de visiter la distillerie (avec dégustation à l'appui)!

BOUTIQUE
105, Rue du Général de Gaulle78300 Poissy
Tél : 01 39 65 20 59noyaudepoissy@noyaudepoissy.com
http://www.noyaudepoissy.com

Pour les visites de la distillerie :
Visites possibles pour Individuels et groupes (10 à 25 personnes)
Office de tourisme de Poissy : Tél. : 01 30 74 60 65
Boutique : Tél. 01 39 65 20 59
Contacter à l'avance pour vérifier les jours de visites disponibles

visiteur_missbonbon (le 18/04/2008 à 13h30)
et une cuillère a soupe de Noyau dans un gateau ou une préparation aux amandes, c'est une tuerie !(http://missbonbon95.canalblog.com)

visiteur_Hélène (le 17/04/2008 à 13h09)
Oui en face du cinéma. Je ne savais pas la distillerie se pouvait se visiter. J'adore cette boutique.

A LA MERE DE FAMILLE

2008-10-12T11:10:00.001-07:00

Pour rejoindre cette boutique, je vous conseille un itinéraire bien précis histoire de vous mettre dans une ambiance d'époque…
Descendez à la station Montmartre, traversez la route et allez vous promener dans le Passage des Panoramas, ensuite en face, rejoignez la Galerie Vivienne, profitez de ces boutiques tout droit issues des temps jadis, au bout de la galerie vous rejoindrez le Passage Jouffroy cette fois. Cette promenade va vous emmener au cœur d’un Paris du début du XIXème siècle, alors seulement, vous pourrez vous diriger dans cette confiserie datant de 1761 , la plus ancienne de la capitale. Sentez ! Admirez ! Laissez vous envahir par ce doux péché de gourmandise et laissez vous tenter ! Après avoir pu vous résoudre à choisir entre Négus, Roudoudous et Cotignacs, vous passerez à la caisse enregistreuse, un véritable petit bijou d'art. Laissez vous aller à ce voyage dans le temps et abandonnez vous aux rêves gourmands de votre enfance.

A LA MERE DE FAMILLE
35 rue du Faubourg Montmartre
75009 PARIS
Tél: 01 47 70 83 69
http://www.lameredefamille.com

LE SCOOP CAFE

2008-10-12T11:02:00.001-07:00

Ce café dans le pur style new yorkais situé à deux pas du Louvre est très agréable, les hôtes du lieu sont extrêmement sympathiques.
Vous avez un bar au rez-de-chaussée mais si vous avez envie de vous poser confortablement entre amis à la façon « Friends » mais en moins bondé que chez Starbucks Coffee, demandez à monter à l’étage !
Un décor épuré et tranquille mais surtout de confortables fauteuils et banquettes vous attendent.
Je vous conseille à peu près tout, les milkshakes, les glaces maisons servis dans des tasses transparentes style "Bodum" très tendances, les salades à prendre sur le pouce. Le Scoop fait également un brunch le week-end mais que je n’ai pas encore eu le plaisir de tester.

LE SCOOP CAFE
154, rue Saint-Honoré
75001 PARIS
Tél : 01 42 60 31 84
http://www.scoopcafe.com

KIOKO

2008-10-12T11:01:00.002-07:00

En quelques pas vous passez de la place de l’Opéra à une épicerie en plein cœur de
Tokyo, le quartier de la rue Sainte-Anne est le véritable lieu de la gastronomie japonaise.
Et cela a un autre visage que la rue Leprince dans le 5ème avec ses usines à sushis!
Vous vous sentirez peut-être un peu perdu, tout étant écrit en japonais, mais rassurez-vous, l’essentiel est écrit en français sur une petite étiquette pour chaque produit.

KIOKO
46, rue des Petits Champs
75002 PARIS
Tél : 01 42 61 33 65/66

MAMIE-GÂTEAUX (salon de thé-boutique-brocante)

2008-10-12T11:01:00.001-07:00

Nostalgiques de l’école et des goûters, des pupitres et des bols en faïences, cet endroit est pour VOUS!
Un petit salon de thé avec en cuisine une brigade de pâtissières... japonaises eh oui !
Des gâteaux entiers sur le comptoir, tartes à la figue, scones, crumble pomme-framboise, brioche toastée… tout pour être heureux.
Vous êtes assis à une petite table en bois depuis laquelle vous verrez peut-être une des cuisinières sortir un gâteau du four dans les cuisines. Je vous conseille le chocolat chaud, il est servi dans un énorme bol en faïence comme à la maison mais en mieux ! il est accompagné d’une mini-madeleine, trop "kawaï" (mignon en japonais). Eh bien c’est justement le terme « mignon » qui sied le mieux à cet endroit où même la confiture (délicieuse !!) est faite maison (vous pouvez d'ailleurs en acheter sur place).
Le seul hic : vous verrez vous ne voudrez plus partir, surtout si comme le jour où j'y suis allée il pleut des cordes à l'extérieur !
Avec qui y aller: votre copine, votre maman, votre chéri, votre ours en peluche ou comme moi avec votre pote Flo fan de brocante et votre copine gourmande Alexandra

MAMIE GATEAUX
66 rue du Cherche-Midi 75006 PARIS
France
Tél : 01 42 22 32 15
http://www.mamie-gateaux.com
Ouvert du mardi au samedi de 11h30 à 18h00
Métro Sèvres Babylone ou Saint Placide

TORAYA

2008-10-12T11:00:00.000-07:00

Un salon de thé japonais, un véritable lieu d’initiation pour tous ceux et toutes celles qui n’ont jamais goûté à la pâtisserie japonaise ou mieux encore qui ne pensaient pas qu’elle existait !
Une véritable collection comme dans la mode et qui suit le fil des saisons. Une gamme de thé dans laquelle vous trouverez forcément votre bonheur et si vous n’êtes pas très "thé" il vous reste la spécialité de la maison « le chocolat chaud au macha (thé vert) ».
Quelque chose de très appréciable, si pour vous la pâtisserie japonaise est vraiment inconnue, n’hésitez pas à demander de l'aide au personnel (très agréable) qui ne manquera pas de vous donner des détails ou mieux encore de vous présenter des « prototypes » (si si je vous assure) afin que votre choix soit facilité.

TORAYA
10, Rue St-Florentin
75001 Paris
Tél : 01 42 60 13 00 (il est plus prudent de réserver)
Métro : Concorde (ligne 1, 8, 12) ou Madeleine (ligne 8, 12, 14)
Magasin et Salon de Thé : Ouverts tous les jours sauf dimanche et fêtes.
www.toraya-group.co.jp/paris

MAZET

2008-10-12T10:59:00.002-07:00

Mazet, la maison à l’origine de la véritable praline, se situe à Montargis (dans le Loiret). Mais vous trouverez également tous leurs produits dans la boutique située dans le 16ème arrondissement de Paris.

C’est LE lieu où vous fournir en pralines bien sûr mais également en "Amandas" (cacao, chocolat noir, nougatine aux amandes), "Givrettes" (nougatine, amandes, chocolat au lait, sucre), "Grêlons" (nougatine, noisettes, chocolat au lait, sucre). J'en ai déjà trop dit et je vous laisse découvrir ce que cachent les "Kaloudjas , Passions, Lychees"…
Pour les fous de chocolat, ils ont créé une gamme de fondues à réchauffer dans un joli verre, les différents parfums sont "noir orange", "noir amer", "lait caramel", "blanc ivoire" et "lait noisette".
Demandez à recevoir leur catalogue car ils sortent chaque année de nouveaux produits ou conditionnements qui font des cadeaux très appréciés.
Pour avoir une idée des prix: Etui de 100g pralines: 6.80€ et Boîte d'Amandas de 300g : 17 € Après ça peut monter plus haut selon les produits et les quantités bien sûr !

MAZET

Place Mirabeau à Montargis
02 38 98 63 55
et
116 avenue Victor Hugo
92100 Boulogne-Billancourt
01 44 05 18 08
http://www.mazetconfiseur.com

L'ETOILE D'OR

2008-10-12T10:59:00.001-07:00

Dans cette confiserie, très fréquentée par une clientèle de touristes étrangers et notamment nippone qui connaît cette adresse pourtant méconnue des parisiens eux-mêmes ! Attendez vous à être chouchouté, conseillé, materné par l'hôte de cette enseigne, Mme Denise Acabo, un personnage emblématique comme on en rencontre peu. C’est également à cette seule adresse que vous pourrez trouver à Paris les délicieux « CBS » caramels au beurre salé de M. Leroux de Quiberon ou encore les Forestines de Bourges (bonbon d'un joli sucre aspect satin, fourré d'un praliné chocolat).

L'ETOILE D'OR
30 rue Fontaine
75009 PARIS
Tél: 01 48 74 59 55

LA LIBRAIRIE GOURMANDE

2008-10-12T10:58:00.002-07:00

Un lieu qui est un véritable temple du savoir culinaire. Que vous cherchiez le dernier livre sur la "fusion food" ou des livres anciens, vous êtes au bon endroit !
Vous pourrez même y trouver des livres d’occasion, par exemple des livres de cuisine pour enfants et pourquoi pas ceux avec lesquels vous jouiez les petits chefs quand vous étiez plus jeunes, douce nostalgie.... En tous cas vous aurez du mal à quitter ce lieu magique ! Attention la Libraire Gourmande se trouvait auparavant rue Dante et a déménagé pour la rue Montmartre!

LA LIBRAIRIE GOURMANDE
90 rue Montmartre 75002 Paris
Tel. : 33 (0) 1 43 54 37 27
Ouverte du lundi au samedi de 10h à 19h
Fermée les dimanches et jours fériés
Métros : Sentier (L3), Etienne Marcel (L4),Grands Boulevards (L8 et 9)
www.librairie-gourmande.fr

STÜBLI

2008-10-12T10:58:00.001-07:00

Un lieu incontournable à Paris pour qui aime les pâtisseries autrichiennes et allemandes, empire abritant Forêt-Noire, Strüdels et de très goûteuses tartes au fromage blanc. Le salon de thé fait aussi restaurant le midi. C’est également ici qu’il faut vous rendre si vous souhaitez vous approvisionner en chocolats « Mozartkugeln » vous savez ces petites boules de chocolat fourrées de massepain.
Un petit bémol cependant : un peu plus d’amabilité de la part du personnel ne serait pas désagréable.

STÜBLI
11, Rue Poncelet
75017 Paris
Tél : 01 42 27 81 86

ANGELINA

2008-10-12T10:57:00.000-07:00

Le salon de thé "Angélina" est considéré comme le meilleur endroit de Paris si vous souhaitez déguster un véritable chocolat chaud à savoir celui qui se nomme sur leur carte "L'Africain". Pour cette raison je me suis fais un plaisir d'aller vérifier si cette réputation était surfaite ou non, en compagnie d'une amie!
Verdict ?! Tout d'abord le cadre: la salle est assez remplie habituellement mais comme nous étions en fin de journée, nous avons pu avoir une table qui ne donnait pas directement sur celle du voisin (ce qui semble le cas en général…), en terme de "service" même si nous n'avons pas été mal reçues, il faudrait néanmoins que l'établissement repense (ou pense tout court) à former le personnel! Ce salon de thé étant le plus renommé et recevant une clientèle internationale et relativement aisée, on peut s'étonner de l'attitude un peu rude du personnel. Enfin le chocolat! Car c'est quand même le point qui nous intéresse le plus! Eh bien, il est bon, c'est sûr rien à redire, de là à dire que c'est le meilleur de Paris ! Le chocolat de Ladurée est aussi bon, peut-être même meilleur, car au moins chez Ladurée il ne m'a jamais été servi tiède (comme ce fut malheureusement le cas ici). Enfin, en ce qui concerne la viennoiserie, elle est très correcte, nous sommes sur de la viennoiserie pur beurre qui n'est pas rassise alors que nous sommes en fin de journée, donc un bon point !
Si je vous conseille d'y aller? Oui, si vous êtes dans le quartier, le cadre est agréable et le chocolat est bon! Est-ce que la réputation est surfaite? Oui, largement! Clairement, une institution qui se repose sur ses acquis et sa réputation !

ANGELINA
226, rue de Rivoli
Tél: 01 42 60 82 00
75001 Paris
Chocolat chaud: 6,20 €

visiteur_pepp (le 23/12/2007 à 09h49)
absolument sufaite la réputation. en plus le personnel est beaucoup trop peu soigneux pour cette catégorie d'établissement. Dommage.(http://lesmanguesitaliennes.blogspot.com)

LADUREE

2008-10-12T10:56:00.000-07:00

Vous avez envie de vous reposer et de vous faire plaisir après une petite balade sur les Champs-Elysées, une séance shopping, une visite de Paris ou encore une séance de ciné? Alors entrez chez Ladurée, ce salon de thé des Champs-Elysées a le grand avantage d'être ouvert au moins jusqu'à minuit tous les jours (sauf le dimanche 22h).
Il faudra, certes, parfois vous armer d'un peu de patience face à tous les trésors devant vous (millefeuilles, viennoiseries, kouglofs, religieuses à la violette et MACARONS évidemment…), la queue est parfois longue mais l'équipe est très professionnelle et efficace. Une fois assis je vous recommande vivement le chocolat chaud Ladurée, celui-ci est facturé 6.10€ (il existe également en version froide à l'identique pour les chauds mois d'été) et il est vraiment comment dire CHOCOLAT! En un mot c'est une petite réussite! Pour ne rien gâcher le cadre est agréable (pour plus de tranquillité demandez à être à l'étage). Il ne vous reste plus qu'à apprécier l'instant présent…

Vous pouvez également vous rendre dans les autres boutiques Ladurée de Paris:

Ladurée Royale (le tout premier qui a ouvert en 1862)16, rue Royale
75008 Paris
Tél : 01 42 60 21 79
Ouvert du Lundi au Samedi de 8h30 à 19h00 et le Dimanche de 10h00 à 19h00

Ladurée Bonaparte
21 rue Bonaparte
75006 Paris
Tél : 01.44.07.64.87
Le Restaurant est ouvert de 8h30 à 19h30La Boutique du lundi au samedi de 8h30 à 19h30 et les dimanches et jours fériés de 10h00 à 19h30.

Ladurée Printemps de la Mode Haussmann
62, boulevard Haussmann
75009 Paris
Tél : 01.42.82.40.10
Ouvert tous les jours sauf le Dimanche de 9h35 à 19h et nocturne le Jeudi jusqu'à 22h

Ladurée Champs Elysées 75, avenue des Champs Elysées
75008 Paris
Tél : 01.40.75.08.75
Le Restaurant est ouvert tous les jours de 7h30 à 00h30
La Boutique tous les jours de 7h30 à 23h sauf les samedis de 8h30 à minuit et les dimanches de 8h30 à 22h00

Enfin Ladurée est aussi présent à Londres, Berlin, Monaco, Genève et Lausanne.
http://www.laduree.fr

ZENZAN

2008-10-12T10:45:00.001-07:00

Ce restaurant vous surprendra si votre connaissance de la cuisine japonaise se limite aux sempiternels sushis et brochettes proposés dans les restaurants parisiens. C’est le moment de découvrir la cuisine familiale japonaise. Essayez le tonkatsu (porc pané), le bento (plat à compartiments contenant différents aliments) et surtout vous aurez le plaisir de pouvoir goûter de véritables desserts nippons. La glace au macha (thé vert) est un véritable équilibre de saveurs, vous pouvez également lui préférer la crêpe fourrée à la pâte de haricot rouge (azuki).
En ce qui concerne les restaurants japonais à Paris en général, par pitié évitez les usines à sashimi de la rue M. Leprince et allez plutôt faire un tour du côté de la rue Saint-Anne. A éviter également soigneusement : les restaurants chinois qui se sont transformés comme par magie en restaurants nippons…

ZENZAN
4 rue Brey
75017 PARIS
Tél: 01 53 81 00 75

LA PIRAGUA

2008-10-12T10:44:00.002-07:00

Ce restaurant colombien constitue un véritable univers à part dans ce quartier du 11ème arrondissement. Dès votre arrivée, laissez vous gagner par la douce torpeur et la nonchalance qui règnent dans ce lieu. On a l’impression d’être quelque part en Amérique du sud, dans un lieu un peu oublié du temps qui passe.

En parlant de temps, ne soyez pas pressés, même si vous avez l’impression qu’il n’y a pas d’agitation, soyez patients votre plat finira par arriver, et vous vous retrouverez par exemple devant un succulent poulet sauce mangue.

LA PIRAGUA
6 rue Rochebrune
75011 PARIS
Tél : 01 40 21 35 98

LE COCO DE MER

2008-10-12T10:44:00.001-07:00

Un premier point intéressant pour ce lieu : c’est un restaurant seychellois et cela ne court pas les rues à Paris. Dès l’entrée vous êtes complètement dépaysé, un décor de bungalow va vous transporter illico dans les îles. Le sable qui recouvre entièrement le sol finit d’achever le tableau.
Un cadre calme et très agréable, des menus très abordables. La carte est courte ce qui est souvent un bon indicateur car laisse présager des produits frais. La cuisine est de qualité, à noter il font venir un poisson spécifique "le Bourgeois des Seychelles" par avion afin de le proposer à leur carte.
Nostalgiques des rougails et autre plats de l’Océan indien, réservez vite !
Menu environ 20/25 €

LE COCO DE MER
34, Boulevard Saint-Marcel
75005 Paris
Tél : 01 47 07 06 64

KIWI CORNER

2008-10-12T10:43:00.002-07:00

C’est à la fois le petit nouveau et l’un des rares restaurants en France à servir des spécialités australiennes, néo-zélandaises et du Pacifique sud en général.
Le cadre est simple, le service agréable, le midi vous avez la possibilité de prendre le menu à 15€ (entrée+plat ou plat+dessert), à 12.50€ si vous choisissez le plat du jour+dessert ou la formule à 9 € (oui vous avez bien lu) si vous prenez un "pie" (une tourte pour laquelle vous avez différents choix en terme de garnitures, par exemple poulet épicé et patates douces) ou des pommes de terre farcies (elles sont énormes, bien garnies et accompagnées de crudités) + un dessert. Le soir les formules sont plus élevées (à partir de 25,50€ pour Entrée-Plat-Dessert) mais c'est l'occasion de découvrir toute la gamme de la carte du restaurant, comme le Mahi -mahi à la vanille, le kebab de kangourou (un délice) ou encore la pavlova (de Nouvelle-Zélande ou d'Australie au choix). Les repas réalisés sont à chaque fois un véritable sans-faute, vous pourrez déguster des plats excellents, originaux, très joliment présentés, suffisants en quantité ainsi que des desserts impeccables. Que ce soit l’accueil, la qualité des plats ou encore la propreté de ce lieu, il n’y a rien à dire hormis réservez-y très vite!
Un point important cependant, le restaurant étant très petit n'hésitez pas à réserver une semaine à l'avance si vous comptez vous y rendre le week-end notamment. Toujours pour des raisons de capacité en terme de taille, l'équipe effectue deux services le soir, ceci est un peu gênant lorsqu'on aime s'éterniser à table, par conséquent si vous n'êtes pas pressés, choisissez le deuxième service!

KIWI CORNER
25, rue Servandoni
75006 PARIS
Tél : 01 46 33 12 06
www.kiwicorner.fr

visiteur_Muriel (le 08/07/2007 à 11h17)
Je connais ce resto! Les frites de patate douce sont délicieuses, les kebab (brochettes) extra, sans parler des pies et des boulettes de fromage frais à l'abricot sec et noix de macadamia....mmmh.. Je le recommande vraiment!!!

CAFE PIERRE

2008-10-12T10:43:00.001-07:00

Un lieu « tendance » dans ce quartier rempli de "maisons de prod’", ce restaurant ne désemplit pas ! Résultat: il ne faut pas être trop pressé pour être servi !
Des plats pas forcément originaux mais à la présentation agréable et tout à fait acceptables. Je déconseille toutefois le haddock sauce au beurre, j’avais pris celui-ci dans le menu du jour, mais n'étant pas assez dessalé je n’ai pu parvenir au bout, ajouté à cela le fait que la serveuse l'a assez mal pris et a cru m’apprendre que le haddock avait subi une salaison (non ! pas possible ! c'est justement pour cela qu'on dessale mademoiselle…).
Hormis ce désagrément, quoi que vous preniez je vous conseille comme accompagnement: LA PUREE, elle est merveilleuse et croyez moi rien que pour ça vous y reviendrez (c'est par ailleurs uniquement grâce à elle que ce restaurant se retrouve dans la rubrique des "bonnes adresses au lieu de celle des "avis mitigés")! Un dernier point, si vous ne fumez pas, essayez de réserver auparavant pour être en zone non fumeur.

CAFE PIERRE
4-6, Rue Pierre Demours
75017 Paris
Tél : 01 40 68 72 71

SHINANO

2008-10-12T10:42:00.002-07:00

Un restaurant où il n’y a rien à redire, ça vous intéresse ? Le repas que j’ai effectué dans cet établissement était parfait, rapide, délicieux, l’accueil de la maison est comment dire…? Comme on en trouve peu ! De la gentillesse et de la bonne humeur, une vraie petit moment zen !

Alors rendez-vous (après réservation) rue de Bélidor, vous serez reçu à la japonaise, avec une serviette chaude pour essuyer vos petites mimines, des amuse-bouches japonais vous feront ensuite patienter. Quant au choix, il est là ! Vous pouvez manger des maki comme découvrir le bento par exemple ! Inutile de chercher les sempiternelles brochettes, vous êtes dans un véritable restaurant japonais et elles ne figurent pas à la carte! A noter également, le gérant du lieu parle japonais couramment et le chef est japonais.

Un dernier conseil pour ce restaurant, si vous êtes un peu "fauché" allez-y plutôt le midi, le bento (plat à compartiments avec riz, soupe, sashimi et tempura) est à 16€, vous pouvez également choisir le menu à 18€ en moyenne. Le soir la carte est plutôt autour des 50€.

SHINANO
9, Rue Bélidor
75017 Paris
Réservations : 01 45 72 60 76

HACIENDA DEL SOL

2008-10-12T10:42:00.001-07:00

Une vraie bonne adresse de restaurant mexicain, un véritable sans faute durant le repas effectué ici et ceci dès la réservation: je laisse un message, suite auquel on me rappelle rapidement pour confirmation. Le restaurant est très joli, on ne s'attend pas à trouver un petit havre coloré dans un quartier assez monotone, l'accueil est souriant, le service rapide et efficace, à noter une propreté irréprochable dans la salle comme dans les toilettes.
Le restaurant ne propose que de véritables spécialités mexicaines, notamment en matière de cocktails, ne cherchez pas de mojito qui est une boisson cubaine, vos n'en trouverez pas ici! Pour les adeptes du "sans alcool", du jus d'hibiscus (fleur exotique) figure à la carte!
Les plats présentent des portions tout à fait correctes et sont très joliment présentés.
Enfin, une personne supplémentaire s'est jointe à notre tablée de manière imprévue, ce qui n'a posé aucun problème: très bonne réaction du personnel, rapide, énergique, le tout avec le sourire!
Je vous conseille entre autres de goûter les tamales, les tacos, le magret de canard à la sauce mielleuse à la fleur d'hibiscus!
Une certitude: un restaurant à conseiller sans condition et les yeux fermés!

HACIENDA DEL SOL
157, boulevard du Montparnasse
75006 PARIS
Tél: 01 43 26 26 53
Ouvert du lundi au samedi uniquement le soir de 19h à 23h
Réservation possible le midi pour les groupes sur réservation
infos@haciendadelsol.fr
http://www.haciendadelsol.fr/

LE GANVIE

2008-10-12T10:41:00.002-07:00

Un restaurant original ! Pourquoi? C'est un restaurant béninois-togolais, le Bénin et le Togo sont deux pays d'Afrique noire dont on entend peu parler, leur gastronomie est également beaucoup moins connue que celle du Sénégal ou de la Côte d'Ivoire. Mais une gastronomie à découvrir absolument! Le restaurant est situé dans le 10ème arrondissement de Paris, il dispose de deux salles, durant le midi, c'est la salle principale qui est utilisée, pensez à réserver car ça ne désemplit pas!
Le cadre et le service sont simples et agréables. La carte est vraiment intéressante avec des plats comme l'aloco (beignets de bananes légumes frites), le ablo (galettes de maïs à la vapeur), les pastels (beignets fourrés au poisson ou à la viande), l'akassa, le gombo. Pour ce qui est de la carte des boissons vous trouverez du jus de Bissap (hibiscus) ou encore de gingembre. En dessert pourquoi ne pas opter pour un flan à l'africaine (arrosé de rhum blanc). Pour couronner le tout des menus à des prix défiant toute concurrence le midi comme le soir!! A essayer absolument que ce soit en couple, avec des amis ou des collègues!
Le midi, Entrée+plat: 8,50€ ou Entrée+plat+dessert: 9,95€
Le soir menu disponible à partir de 15€

LE GANVIE
207 rue LaFayette 75010 Paris
Métro Louis Blanc
ganvie@restaurant-ganvie.com
Tél / Fax : 01 40 35 59 09Portable : 06 14 61 71 80
Du lundi au jeudi de 12h à 15h et de 19h à minuit
Le vendredi de 12h à 15h et de 19h à 2hLe samedi de 19h à 2h du matin
http://www.restaurant-ganvie.com/

LE BRASIER

2008-10-12T10:41:00.001-07:00

Un petit endroit bien sympathique situé dans l'agréable rue Daguerre !
C'est l'endroit idéal en plein hiver pour manger entre amis, une bonne petite raclette, une tartiflette, une fondue savoyarde ou bourguignonne ou encore des grillades. Pensez à réserver car le restaurant se remplit à vue d'œil en un rien de temps! Il faut dire que le cadre style "chalet savoyard" très lumineux et chaleureux attire! De plus le fait que vous ayez sur la table le petit grill inséré pour 2 est vraiment agréable, mais attention à ne pas vous brûler!
Les prix sont raisonnables et tous ceux qui étaient au restaurant dont des appétits très solides en sont sortis repus! Ce n'est peut-être pas de la très grande gastronomie mais c'est bon, pas excessif et vraiment sympa pour un moment entre amis "comme à la montagne" en plein Paris! Le petit moins, les hôtes devraient prévoir un vestiaire car lorsque vous sortez du restaurant tous vos vêtements et notamment les manteaux sentent la fumée!!

Le BRASIER
63, rue Daguerre
75014 PARIS
Tél : 01 43 21 74 87
Prix: autour de 15-20€

LE KOK PING

2008-10-12T10:39:00.000-07:00

Une très bonne adresse à mettre dans vos agendas! De la cuisine thaïe et de la cuisine chinoise. Le cadre est très agréable, c'est l'endroit idéal que ce soit pour un repas entre amis ou en amoureux. Le service est attentionné et énergique. En ce qui concerne la carte vous disposez d'une partie consacrée à la cuisine chinoise et d'une autre à la cuisine thaïlandaise. Le menu à 26€ est très intéressant! Et surtout vous ne risquez pas d'avoir encore faim en sortant d'ici car les parts sont généreuses! Je vous conseille la salade au bœuf, très parfumée, le poulet croustillant, le riz sauté thaïe (une petite merveille!) et en dessert je vous recommande chaudement la salade de fruits, ça a l'air banal comme ça mais vous ne serez pas déçus!

KOK PING
4 rue Balzac 75008 Paris (France)
Tél.: 01 42 25 28 85
http://www.kokping.com
Horaires d'ouverture:
Du lundi au vendredi de 12h à 15h et de 19h à 23h30
Le samedi de 19h à 23h30
Le dimanche de 12h à 15h et de 19h à 23h

visiteur_Semper fi (le 18/03/2008 à 20h16)
A noter qu'il y a deux chefs: un Chinois et un Thaï. Il ne s'agit donc pas de l'un de ces nombreux restaurants "asiatiques" qui cuisinent indien, thaï, coréen, japonais, tibétain et éventuellement chinois!A la vente à emporter, les plats sont aussi savoureux que consommés sur place (et en plus on bénéficie d'une réduction de -10% de mémoire)

Réactions à l'émission "Le droit de savoir" du 4 décembre 2007

2008-10-12T10:30:00.000-07:00

Les commentaires ont été transférés depuis l'ancien Blog au nouveau

visiteur_grafi42 (le 31/08/2008 à 12h23)
Et oui, je vous assure que le foie gras hongrois est bien meilleur que notre foie gras francais. Arretons de prétendre être toujours à la pointe de tout et surtout de la gastronomie !!!!!La Hongrie est un pays aujourd'hui très développé !!!!!

visiteur_Paul STUDLER (le 05/12/2007 à 21h11)
J'approuve votre coup de gueule et je vous remercie de dire tout haut ce que beaucoup ont pensé hier soir après avoir vu ce reportage. Je me permets d'utiliser votre blog comme droit de réponse d'une professionnel qui n'a pas été autorisé à visionner le montage avant diffusion et pour cause!Je suis le transformateur installé dans les Landes et je désire vous indiquer que si j'ai accepté d'être filmé dans ce reportage, c'est justement dans le but de ré-équilibrer le déficit d'information dont disposent les consommateurs sur le FOIE GRAS D'OIE de Hongrie que je travaille depuis 1983.J'ai voulu être honnête en laissant la journaliste et son caméraman faire leur travail pendant plusieurs heures! Je ne pensais pas qu'une telle conclusion serait présentée aux téléspectateurs!Le couperet est tombé version Christian Constant: il n'y a pas photo entre le Foie Gras Français et le Foie Gras Hongrois après avoir poêlé quelques escalopes de Foie.....des deux origines.Tous les cuisiniers savent que le Foie Gras d'Oie est rarement travaillé chaud, en escalopes, seul Constant l'ignore....Je l'invite à faire la même démonstration à Budapest avec un Foie gras d'Oie qu'il apportera avec lui et un Foie gras Hongrois pris sur place devant des journalistes Hongrois et des clients Hongrois au restaurant GUNDEL, par exemple. Je devine le résultat et il rentrera à Paris, bien déconfit!C'est pitoyable de s'exposer de la sorte à de telles comparaisons et je plains également PETIRENAUD qui n'avait pas l'air trés à son aise.terminer un tel sujet par une mascarade purement franchouillarde ne grandit pas ces représentants de la Gastronomie et ceux qui les ont filmés.Pourquoi n'a t'on pas comparé un bocal de FOIE GRAS D'OIE ENTIER en conserve ou mi-cuit de ma production avec un de ceux du producteur périgourdin? pourquoi? c'était si simple mais le risque était si grand que la production n'aurait pas osé faire dire à Monsieur VILLENEUVE ce qu'il ne voulait pas dire.On est passé du coq à l'âne, du Foie gras transformé au Foie gras escalopé et on conclut en généralisant pour que le grand public ait un message clair à retenir: achetez Français! des jouets ou du Foie gras ? mr VILLENEUVE! vous êtes rapide dans les transitions pour comparer la Hongrie à la Chine et conditionner ainsi le téléspectateur.Je suis triste pour le métier que vous êtes sensé faire: INFORMER!Pourquoi m'avoir présenté comme un gros industriel qui livre les GMS alors que je suis un conserveur de taille modeste et Maître Artisan de surcroit?Pourqoi travestir ainsi la vérité?Je suis triste pour les producteurs Hongrois et toute une filière qui travaille dur pour perpétuer une tradition vieille de plusieurs siècles.Bien entendu, les moyens et les méthodes ont évolué et en France aussi, laquelle ne comptait, en 1985, qu'un seul abattoir de palmipèdes gras, dit industriel, à Péaule, en Bretagne! Je n'accepte pas cette conclusion et ce reportage mal monté.Pourquoi la journaliste, Leni MERAT est elle sur répondeur et ne répond plus à mes appels depuis hier soir, elle qui m'écrivait de ne pas m'inquiéter, il y a deux jours ?Est elle d'accord avec ces conclusions? est elle complice de cette manipulation? répondez Leni, votre engagement dans ce métier vous oblige à le faire.Pourquoi m'avez-vous dit qu'après tout ce que vous avez vu, avec moi, en Hongrie, vous étiez conquise par le FOIE GRAS D'OIE de Hongrie ?Je suis triste pour vous aussi Leni.Comme vous le voyez et comme je vous l'ai dit, je suis un homme libre et je vais vous le prouver.à trés bientôtPaul STUDLER
visiteur_ninouchka (le 05/12/2007 à 20h25)
Comme vous j'au regardé le Droit de Savoir hier soir et je suis scandalisée du raccourci qui a été fait. En effet, une fois de plus les journalistes n'ont pas le courage d'aller jusqu'au bout de leurs enquêtes et veulent encore moins mettre en lumiere un produit etranger qui supplante en bien des critères le Foie Gras d'Oie Français. J'ai trouvé honteux le pseudo test effectué en fin de reportage pour que le télespectateurs lambda ne retienne qu'une chose: " y a pas photo le meilleur c'est le français". Mon dieu quelle prétention de notre part de prétendre réaliser un produit meilleure que le premier producteur mondial en la matière. Petitrenault et ce cuisinier se sont abaissés à une comparaison indigne car ils auraient dû préciser que les 2 foies gras étaient bien de l'oie et que le jour de l'abattage était le même car je pense que ce n'était bien sur pas le cas...auraient-ils eu le courage de conclure après le test que le hongrois était le meilleure, bien sûr que NON, voila pourquoi nous pouvons douter de sa fiabilité.Quant au maitre artisan conserveur vu dans le reportage il ne fait aucun doute que son foie gras est de qualité et il a au moins eu le courage de ne pas cacher l'origine des ses foies dans le reportage comme sur son site internet ce qui n'est pas le cas de la majorité des autres marques qui prétendent faire du français et qui vont jusqu'à mettre du bulgare dans leurs produits!!Pour conclure arretons la langue de bois et osons dire que le Foie Gras d'Oie hongrois est le meilleur.

visiteur_bekerley (le 05/12/2007 à 16h45)
je n ai pas eu la chance de voir ce reportage,mais l on m en a parler,et je suis affliger de constater que nous restons encore une fois nombrilisque! merci pour votre temoignage,mais vive la france quant meme!rire

COMMENT CHOISIR UN VERITABLE RESTAURANT JAPONAIS EN FRANCE

2008-10-12T09:51:00.001-07:00

L'attrait pour la gastronomie nipponne a donné lieu à un fleurissement d'établissements en France durant ces dernières années.
La gastronomie japonaise est un art et les chefs japonais le deviennent au terme d'un long apprentissage.
Aussi, méfiance face aux restaurants qui présentent une énumération de cuisines "thaïlandaise, chinoise, coréenne, vietnamienne et japonaise" sur leur devanture afin d'attirer le client ! Ces cuisines sont très différentes les unes des autres ! Au mieux vous vivrez un expérience culinaire creuse, au pire vous mettrez votre santé en péril !

Il est notamment inquiétant de voir des restaurants chinois qui se sont transformés du jour au lendemain en restaurants japonais, ce, d'autant plus quand on sait qu'ils y servent du poisson cru. Car au-delà du fait qu'un sushiman ne naît pas en un jour mais au terme de plusieurs années, le poisson cru, s'il est préparé dans de mauvaises conditions peut se révéler dangereux. On pense à l'intoxication alimentaire, bien sûr, mais plus rarement à un parasite qui, lui, ne fait pas beaucoup de bruit mais dont les conséquences peuvent être graves, c'est l'Anisakis, un parasite qui se loge dans les poissons d'eau de mer. Pour éviter cela les restaurateurs consciencieux observent le poisson à la découpe mais surtout il est essentiel que le poisson ait subi une étape de congélation durant 24h à -20°C et jusqu'à 72h si la température du congélateur est plus élevée.
Cette étape est bien sûr également valable si vous vous lancez chez vous dans la préparation de maki (pensez alors à bien demander à votre poissonnier si son poisson est extra frais et précisez lui bien qu'il est destiné à être mangé CRU, enfin, demandez lui si le poisson a déjà subi une étape de congélation ou pas car il ne faudrait pas le recongeler une seconde fois, ce qui présenterait également un danger alimentaire).

Afin de pouvoir choisir votre restaurant avec plus de tranquillité un guide a été réalisé à l'initiative du Comité d'évaluation de la cuisine japonaise (CECJ). Celui-ci vous permet de vous assurer du professionnalisme des établissements et de leur expertise réelle en matière de gastronomie nipponne. Le comité a publié en janvier 2007 le guide des 50 restaurants japonais authentiques recommandés, il n'est pas exhaustif en raison de son caractère récent et est réactualisé régulièrement, pour cela il faut consulter le site http://www.cecj.fr/.
Les critères pour y figurer sont extrêmement stricts, à savoir: la carte doit proposer au moins quelques plats japonais authentiques, la décoration et le style de l'établissement doivent être japonais, le lieu doit être propre, le menu doit être correctement traduit en japonais, une personne doit parler japonais, le chef doit avoir suivi une formation spécifique etc…

Attention, ce n'est pas un guide gastronomique ni une garantie absolue mais il a le mérite de fournir des repères au client. La marque "fleur de cerisier" qui est affichée sur la vitrine des restaurants du guide permet de repérer ces "tables japonaises authentiques" plus aisément.

Sur ces quelques mots "Itadakimasu!" (Bon appétit!)

A LA BOULANGERIE...

2008-10-12T09:50:00.000-07:00

Nous entrons tout doucement mais sûrement dans la saison des rhumes, grippes et autres joies du genre… la gastro-entérite ne saurait tarder, à cet instant vous vous demandez si vous êtes sur un blog culinaire ou médical! Oui, je vais bien vous parler des boulangeries! S'il y a bien quelque chose qui m'horripile par-dessus tout c'est l'attitude de certain(e) s vendeurs/ vendeuses dans ces enseignes.
En effet, vous, naïvement, vous y rendez avec l'intention d'acheter votre baguette ou vos croissants du dimanche, attention c'est là que le danger vous guette!! Vous remarquerez que très fréquemment (trop fréquemment malheureusement) l'employé(e) qui va s'emparer de votre baguette ou de vos viennoiseries à pleines mains, aura quelques instants auparavant manipulé la monnaie du client précédent, et qu'y a-t-il de plus sale que l'argent? Rien!! C'est bien simple il passe dans toutes les mains (voire ailleurs…).
En théorie, et c'est aussi à ce détail que l'on reconnaît un établissement sérieux, l'employé(e) qui encaisse ne bouge pas de son poste et ne manipule pas les aliments, de même, ceux qui vous servent n'ont pas à toucher à la caisse (même en plein rush). Par ailleurs les employés qui vous servent sont censés utiliser des pinces voire des gants (quand c'est possible bien sûr pour certains aliments c'est périlleux).
Donc la prochaine fois que vous vous rendez chez le boulanger, observez attentivement …
Et si vous risquez d'être la victime de ce triste scénario, voici quelques options pour vous sortir d'affaire :
- Situation n°1: Vous êtes dans la file, vous assistez à ce spectacle affligeant, vous sortez alors sans un mot
- Situation n°2: Vous attendez votre tour et demandez au personnel de ne pas manipuler vos aliments sans pinces (réservé aux plus téméraires vu l'amabilité dont certains employés font déjà preuve en temps normal)
- Situation n°3: Il n'y a pas de file et vous êtes tout seul, vous avez déjà passé votre commande, l'employé(e) a attrapé votre pain au chocolat à pleines mains avant de vous l'envelopper et de vous le tendre, bref il est trop tard! Vous pouvez encore vous en sortir en faisant mine de ne pas avoir de liquide sur vous (méthode éprouvée) ou d'avoir perdu votre porte-monnaie (en plus vous vous attirez la compassion de l'employé(e) cette méthode comprend toutefois un risque: qu'on vous offre ledit pain au chocolat )
- Situation n°4: Encore une fois pour les plus téméraires, vous pouvez leur dire que c'est inadmissible et pas hygiénique du tout et que vous ne souhaitez pas votre commande, le tout en sortant très dignement devant les clients venant d'entrer dans l'établissement!

BONNE CHANCE!

Concernant l'émission "Le droit de savoir" du 4 décembre 2007 sur le foir gras

2008-10-12T09:49:00.000-07:00

Vous avez du être nombreux à regarder aussi attentivement que moi le reportage sur le foie gras dans "Le droit de savoir" du 4 décembre dernier.
Ce reportage soulevait le fait (très intéressant) qu'une bonne part du foie gras mangé en France provenait de Hongrie, également pays producteur historique de foie gras.

Le reportage montrait que nombre de foie gras transformés vendus en France étaient en réalité réalisés à base de foies gras hongrois, ce qui ne serait pas vraiment gênant si cela était précisé sur les emballages (sachant que les Français ont une consommation de foie gras qui dépasse la production locale, il faudrait de toutes les manières avoir recours à l'importation!). On s'aperçoit, notamment en écoutant un transformateur installé dans les Landes, qu'il y a une véritable hypocrisie, celui-ci ne semble d'ailleurs pas gêné le moins du monde par la pratique, et il fera sans doute partie des premiers scandalisés lorsque le foie gras hongrois arrivera dans les rayons sans cacher son origine et à des prix inférieurs aux sien…
Mais ce n'est pas le point le plus important du reportage! En effet, une fois de plus nous n'avons pas pu nous empêcher en bons Français d'exprimer notre inébranlable supériorité en matière de gastronomie et de faire preuve d'autosatisfaction…

En effet, le reportage montre les élevages à gabarits industriels de la Hongrie dans lesquels le gavage est pratiqué à la chaîne et les ouvriers payés au rendement! Le foie gras hongrois était présenté comme un foie gras discount fabriqué en masse, en opposition au foie gras français d'une toute autre qualité, réalisé par un petit producteur du Périgord.
Avant de poursuivre, je tiens à préciser que je voue un véritable amour au foie gras français et à la manière dont nous savons l'accommoder, en revanche je n'aime pas la mauvaise foi… La Hongrie est un producteur historique de foie gras et c'est une véritable injure que de critiquer leur foie gras sans véritable argument valable et sans une démonstration digne de ce nom! Car pour avoir une démonstration, nous en avons eu une durant le reportage!! Christian Constant (et il me semble Jean-Luc Petitrenaud à ses côtés) animait la démonstration: on observait les deux foies (français et hongrois) à la cuisson, à la dégustation et au découpage, et là SURPRISE! C'est le foie gras français qui sort champion de l'évaluation!! Ce spectacle était réellement affligeant et peu digne de l'émission!

Premièrement, je me trompe peut-être mais il me semble qu'à aucun moment on ne nous a précisé si le foie gras français était un foie d'oie ou de canard, les producteurs hongrois ne gavant que des oies, ce ne peut-être que du foie gras d'oie en ce qui les concerne! Espérons donc que la comparaison n'ait pas été réalisée entre un foie de canard et un foie d'oie, sinon elle serait dénuée de sens.
Dans un second temps, nous ne savons pas d'où viennent ces foies gras, alors supposons que la comparaison ait été effectuée entre un foie gras français issu d'une production de qualité et un foie gras hongrois de gamme basique?! Bref, une fois de plus il nous manque certaines informations !
Ceci est d'autant plus important si on prend en compte le fait que, même en France, la qualité et le goût du foie gras diffèrent entre 2 producteurs mais également chez un même producteur!

Voici un article faisant référence au foie gras hongrois et à sa qualité, histoire d'apprendre à respecter la gastronomie des autres pays…
http://www.wherebudapest.hu/2004_08/delicious_treat.html
“What makes the Hungarian goose liver unique?” writes George Lang, New York restaurateur and owner of Budapest’s Gundel, in his classic treatise “The Cuisine of Hungary”. “Very important is the type of corn that is force-fed to the goose, and what kind of earth the corn is grown in. Vital is the goose’s drinking water - each farmer has his own formula of how much white clay and other natural elements he mixes.”

Introduction à la gastronomie pour les gens normaux, étudiants fauchés, gourmands initiés ou non

2008-10-12T09:42:00.001-07:00

Le monde de la restauration et de la gastronomie n’est pas l’apanage d’une élite de la société, elle n’est pas non plus celle d’une catégorie d’âge qui se situerait au-delà des 40 ans.

Rien ni personne ne vous oblige à attendre d’avoir un âge mûr et un portefeuille bien garni pour pouvoir fréquenter des restaurants dignes de ce nom.

La première réaction que vous allez avoir c’est de me dire que « tout-de-même-ce-n’est-pas-dans-les-moyens-de-tout-le-monde », ce, avec quoi je suis entièrement d’accord, en effet si vous avez l’intention de faire un repas chez Alain Ducasse, Guy Martin ou encore Alain Passard (même si je les admire tous les trois beaucoup), il est fort possible que la note vous rebute, et si ce n’est pas le cas, pensez à m’inviter !

Bien manger ne veut pas dire vous précipiter dans le premier restaurant 3 étoiles Michelin. Il y a beaucoup de restaurants simples, semi-gastronomiques ou gastronomiques qui méritent de s’y attarder et sont tout à fait abordables pour de jeunes bourses, lorsqu’il s’agit de se faire de temps à autres un petit plaisir autre que la sempiternelle soirée pizza entre amis.

Bien évidemment lorsque l’on ne dispose pas de la carte Gold, le choix du restaurant est moins facile. Mais personnellement j’ai toujours vu cela comme un avantage et je reste convaincue que le fait de devoir se pencher sur le choix des cartes, d’un décor, les tarifs, ce, avec attention, reste la meilleure manière d’apprendre à choisir son restaurant et de réaliser de véritables découvertes.

Un étudiant qui possède un budget réduit de l’ordre de 25 euros pour un repas, ce qui est déjà une belle somme, va faire attention à les dépenser à bonne escient, il sera même probablement plus exigeant qu’un client aisé. En effet tout devra être irréprochable du décor en passant par le service, la propreté, l’accueil, l’originalité, la quantité et la qualité bien sûr.

Mais choisir un restaurant qui réunit tous ses critères à la fois et qui respecte le budget fixé nécessite un véritable travail en amont, il ne faut pas se le cacher, par contre le jeu peut vraiment en valoir la chandelle !

FABLE ET MORALE

2008-10-12T09:41:00.002-07:00

Je vais partager avec vous une anecdote qui m’est arrivée...J'ai toujours apprécié de m’occuper du choix du restaurant lors des dîners entre amis. Cela étant souvent vu par la plupart comme une corvée ou comme un élément secondaire au fait d’être ensemble, mais c’est surtout pour moi un véritable plaisir.

Cela est bien évidemment complexe, il faut gérer le nombre de personnes qui seront présentes, le type de cuisine qu’elles aiment ou non, y aura t’il assez de choix pour les gens au régime, ceux qui ne mangent pas de porc, les végétariens…?

Enfin bref, de multiples paramètres sont à prendre en considération, le plus important d’entre eux étant le porte-monnaie bien sûr ! Car avec Emilie toujours à découvert, Bertrand un peu près de ses sous, et Laura qui n’a jamais d’argent pour aller au restaurant mais achète tout de même ses escarpins chez Gucci « parce-qu’ailleurs-vraiment-ça-ne-lui-convient pas », il faut bien gérer tout ce petit monde parce que ce sont vos amis et que malgré leurs petits travers, vous les aimez et que c’est avec eux que vous voulez partager cet inoubliable repas à venir.

Un jour, alors que j’étais chargée de m’occuper du lieu de nos agapes, écoutant les doléances fiduciaires des uns et des autres, j’optai finalement un peu à contre-cœur je dois dire pour le restaurant thématique El Rancho situé dans le 17ème arrondissement de Paris, j’appelai la veille pour réserver une table pour 10 personnes à 20h00. Nous arrivâmes donc à l’heure dite le lendemain, tout ceci pour se rendre compte que rien n’avait été préparé, la table fut mise en place à la va-vite et presque en râlant, le tout dans un passage peu commode. Etant trop à l’étroit et sachant que l’établissement disposait d’une vaste salle au sous-sol je fis part de mon mécontentement, ce qui permit que le gérant en personne fasse ouvrir le sous-sol pour nous (et d’autres personnes qui avaient l’air également soulagées). Le geste fut agréable et il prit soin de nous allumer la musique d’ambiance, même si il aurait été préférable qu’il mette le chauffage en marche, étant donné que nous étions tout de même en plein mois de janvier. Malgré le thème de cette chaîne de restaurant, que ce soit du point de vue de la température ou de celui des plats, le Mexique nous sembla à tous bien lointain. Les tequilas étant désastreuses, les enchiladas plus que moyennes et la propreté des panières en osiers servant de "plats typiques", plutôt douteuse.

Le critère principal en ce difficile début d’année avait été financier étant donné que tout le monde était un peu fauché, j’avais choisi un lieu dans lequel toutes les bourses trouveraient des plats consistants à 10 euros en moyenne. Résultat de l’opération : tout le monde (sauf moi comble du comble !) s’en est sorti avec des notes plutôt épicées excédant largement les 20 voire 30 euros pour cause de téquilas imbuvables mais bien frappées ou encore de desserts généreusement chers.

Faut-il vraiment que je serve une morale à cette histoire ? J’en étais particulièrement malade, d’autant plus que j’avais repéré de mignons restaurants chaleureux et de grande qualité où l’on aurait mangé pour 25 euros en moyenne, tarif qui lorsque j’en avais fait part en avait horrifié plus d’un…
Chers amis je vous aime mais je vous laisse méditer ceci…

Je tiens à préciser que ce type de soirées n’est pas légion dans mon quotidien, pour la simple raison que je travaille ardemment au choix puis à la collection des bonnes adresses. C’est ce que j’ai décidé de partager avec vous ici, ce sera également l’occasion de rendre hommage à certains établissements qui pratiquent des prix abordables pour un service et une cuisine de grande et parfois exceptionnelle qualité ! Merci !
J’en profiterai également pour vous évitez l’égarement dans certains établissements tel que le précédent...

COMMENT CHOISIR SON RESTAURANT

2008-10-12T09:41:00.001-07:00

Règle n°1 N’hésitez pas à être exigeant !

Tout d’abord, déterminez quels sont vos critères absolus c’est-à-dire le type de cuisine que vous désirez, le budget maximum que vous vous fixez, enfin le cadre et l’ambiance (intime, romantique, moderne…) dans lesquels vous souhaitez être.

Une fois ces critères établis, commencez par une méthode toute simple, surtout si vous êtes dans une ville que vous ne connaissez pas : le bouche à oreille ! Il reste l’un des meilleurs baromètres !

Vous pouvez ensuite vous rendre sur Internet et récolter les avis d’internautes, même si les avis sont parfois à mitiger dans un sens comme dans l’autre, cela permet d’avoir une première idée positive ou négative sur les établissements.

Mais surtout n’hésitez pas à vous plonger dans les guides gastronomiques ou les rubriques culinaires de certains journaux. Ils ne sont pas réservés à l’usage exclusif d’une frange d’initiés, il ne faut pas en avoir peur, on y rencontre bien sûr les grands restaurants encore inabordables pour la plupart des bourses mais également nombre d’établissements beaucoup plus abordables. Par conséquent usez et abusez en !

Une fois votre liste réduite après ces quelques étapes, l’idéal est d’aller vous promener sur le site Internet du restaurant, ils sont de plus en plus nombreux à en posséder un et cela offre de nombreux avantages au client que vous êtes. Tout d’abord, vous pouvez voir en images le cadre dans lequel vous allez évoluer, mais surtout, le menu y figure, ce qui permet de vérifier si le style du chef vous convient, l’intérêt principal étant aussi que vous vous éviterez toute mauvaise surprise en ce qui concerne la note, puisque vous aurez été informés des prix par ce biais.

Pour finir, l’idéal est d’effectuer une petite visite du restaurant en allant réserver directement par exemple ou encore de passer devant celui-ci afin de savoir si la première impression est bonne.

LA FACON LA PLUS SYMPA D'EDUQUER SON GOÛT: FREQUENTER LES SALONS !

2008-10-12T09:40:00.002-07:00

Eh oui ! Que ce soit le salon des vins et vignerons, celui du chocolat ou encore le salon international de l’agriculture, magnifique vitrine des produits des régions de France, d’Europe et d’ailleurs ou même la Foire de Paris ; les salons constituent le meilleur terrain d’exercice et d’entraînement pour vos papilles. C’est le moment de déguster et surtout de comparer des produits apparemment identiques.

Par exemple les salons sont le lieu idéal pour choisir votre confiturier préféré, souvent ces derniers redoublent d’effort pour créer de nouveaux goûts, de nouvelles alliances et surtout vous pourrez toutes les goûter ! En ce qui me concerne je trouve qu’il est assez complexe de trouver de bonnes confitures, c'est-à-dire une confiture qui ne soit pas écoeurante tant elle est sucrée, mais pas non plus acide et enfin où l’on a su conserver le goût du fruit. La confiture de rhubarbe (une de mes préférées) constitue un assez bon indicateur tant elle est complexe à équilibrer car justement il faut savoir doser au plus précis entre sucre, acidité tout en gardant et même en révélant les saveurs de la rhubarbe.

Lorsque que vous allez sur un salon, profitez-en ! C’est le moment de vous constituer un véritable carnet d’adresse des vos trouvailles et des producteurs de qualité. C’est aussi l’occasion de pouvoir discuter avec ces derniers qui ne manqueront pas de vous prodiguer des conseils de dégustation, préparation, accompagnement…

Un petit truc ! Lorsque vous achetez un produit à un producteur sur un salon, payez le plutôt par chèque, il aura votre adresse par conséquent vous ferez partie de sa base de données, si ce dernier possède des entrées gratuites pour les salons à venir, vous avez de grandes chances de pouvoir en bénéficier.

FOCUS SUR LE SALON DE L'AGRICULTURE et quelques autres

2008-10-12T09:40:00.001-07:00

S’il est un salon que vous devez faire et un seul choisissez celui-là !
Je me suis toujours dit que si un ami étranger arrivait pendant que se tient ce salon et qu’il n’ait pas les temps de visiter la France, je l’emmènerai en priorité ici ! Une fois caressé le « cul des vaches » et autres animaux, je vous conseille de filer à l’espace produits régionaux qui s’étend sur des halls entiers et qui fait plaisir à voir tant la gastronomie de notre pays est riche, variée et alléchante…

Vous passez d’une région à l’autre, avec les ambiances s’il vous plaît, et c’est ainsi que foie gras périgourdin côtoie le cidre breton, le tout au son de la musique créole qui vient des stands antillais jouxtés par les danseuses tahitiennes qui vont se mettre en place pour le spectacle.
C’est aussi l’occasion pour nous de découvrir gastronomie et produits de nos voisins européens et du monde entier ! Du bonheur encore du bonheur ! Un vrai melting-pot des cuisines !

LE SALON DE L'AGRICULTURE
http://www.salon-agriculture.com
Prochaine édition prévue du 23 février au 2 mars 2008

La Foire de Paris possède également chaque année un bon hall consacré aux produits de nos régions. Le salon des saveurs malgré une prestation de qualité variable selon les saisons et une entrée un peu chère, propose la découverte de producteurs à insérer dans son carnet d’adresses.

LA FOIRE DE PARIS
http://www.foiredeparis.fr

Les multiples salons consacrés aux vins tel que le salon des vins des vignerons indépendants, sont l’occasion de vous initier à la dégustation, ce sont également les meilleurs endroits pour vous constituer une cave, vous y trouverez de petits vins à prix abordables et surtout vous les aurez goûtés avant.

SALON DES VINS DES VIGNERONS INDEPENDANTS
http://www.vigneron-independant.com

Pour les passionnés il existe quelques salons plus spécialisés, celui du bio, du thé ou encore du café.

Enfin si vous vous êtes découvert une véritable passion pour le monde de la gastronomie il existe d’autres salons en France tout au long de l’année ainsi que des événements à la gloire de la bonne bouffe, les Gastronomades d’Angoulême ont lieu tous les ans ou encore Le Salon International du Livre Gourmand qui se tient tous les 2 ans à Périgueux.

SALON DU LIVRE GOURMAND DE PERIGUEUX
http://www.livre-gourmand.fr

GASTRONOMADES D'ANGOULEME
http://www.gastronomades.fr

FOCUS SUR LE SALON DU CHOCOLAT

2008-10-12T09:39:00.001-07:00

Le salon du chocolat est le lieu de rêve par excellence, il fallait y penser ! Créer un événement avec un produit aussi apprécié et finalement faire une planète de rêve en ce salon. La preuve de son succès : il est très difficile de trouver des invitations ou même des remises pour entrer dans ce salon et pourtant il est toujours bondé !! L’entrée étant tout de même à 12 euros !

Vous trouverez ici le chocolat sous toutes ses formes depuis le chocolat industriel sous forme de barres chocolatées jusqu’au très haut de gamme, cela en passant par plusieurs pays du monde représentés. Enfin vous pourrez admirer les œuvres et sculptures en chocolat ainsi que les collections de mode en chocolat, véritables travaux d’orfèvres, et surtout vous allez déguster... du chocolat en TRES grande quantité. Enfin, en principe, car certaines maisons n’offrent pas de dégustations hormis si elles savent que vous allez assurément leur laisser un bon chèque…

Il faut tout de même avouer que l’atmosphère qui règne dans ce salon tend à la goujaterie et là je parle du client. Plus les années passent et moins cela s’arrange, en effet les visiteurs bousculent, s’énervent tout cela pour arriver au récipient contenant les produits à déguster, empoignent une douceur voire plusieurs si cela est possible, l’engloutissent tellement rapidement que je doute qu’ils aient eu le temps d’analyser ce qu’ils venaient d’avaler et surtout repartent à l’assaut du stand suivant sans un bonjour, un merci, un au revoir ou quelques commentaires sur ce qu’ils viennent de goûter. A bon entendeur…

Trêve de médisances, voici quelques maisons toujours présentes et que je vous conseille d’aller visiter tant la qualité y est agréable !
Tout d’abord, le caramélier et chocolatier M. Le Roux, je ne m’étends pas car je lui consacrerai un petit article sur mon blog ; Mme Setsuko, maison de chocolats japonais, ils sont non seulement magnifiques mais en plus délicieux ! notamment leurs ganaches au thé vert que je vous recommande ; le comptoir des cacaos qui élabore un très bon croustillant de riz soufflé au chocolat noir ; la maison du chocolat bien évidemment ; la maison Mazet que je ne me gênerai pas pour couvrir d’éloges également sur ce blog.

LE SALON DU CHOCOLAT
http://www.chocoland.com
Prochaine édition pour Paris du 19 au 22 octobre 2007